Rolat sa džemom

Rolat sa džemom najčešće pravim  u proleće, pa ga u skladu sa tim nazivam i prolećnim rolatom.
Čokoladna glazura je u mom slučaju neizbežna.
I naravno. C slatka tradicija proizvodi.

Rolat sa džemom, sastojci za biskvit:
6 jaja
6 kašika C šećera u prahu
1 kesica C vanilin šećera
6 kašika ulja
2 kašike C čvrstina (ne prepune)
4 kašike brašna (ne prepune)
rendana korica limuna

1 teglica džema od kajsija
2-3 kašike ruma

Glazura:
100 g crne čokolade
1 dl slatke pavlake

Rolat sa džemom, priprema:
Rernu uključite na 180 stepeni.
Pleh od rerne obložite papirom za pečenje (prethodno ga malo pokvasite vodom i izgužvajte kako biste ga lakše stavili uz ivice pleha).

Belanca umutite čvrsto, pa dodajte običan i vanilin šećer.
Mutite dok se šećeri otope, a smesa postane čvrsta.
Dodajte jedno po jedno žumance neprekidno muteći, a potom i ulje.

Čvrstin/gustin, brašno i koricu limuna umešajte u smesu od jaja.

Rasporedite po plehu.

Pecite 8-10 minuta.

Biskvit ne treba da bude taman.

Pečen je kada se ivice lako odvajaju od papira.

Zajedno sa papirom, biskvit stavite na radnu površinu i sačekajte da se prohladi.

Uvijte ga zajedno sa papirom i upakujte u kuhinjsku krpu.

Kada se biskvit skroz ohladi, otpakujte ga i premažite džemom i rumom.
Uvijte rolat ponovo, ali bez papira.

Čokoladu istopite uz dodatak slatke pavlake na nižoj temperaturi uz što češće mešanje.
Sipajte po rolatu i razmažite.

Rolat možete dekorisati po želji.

Čim se glazura stegne (u frižideru nekoliko minuta), rolat sa džemom je spreman za degustaciju.

Napomene:
Možete koristiti bilo koji džem, pekmez ili marmeladu.
Moji džemovi su malo ređi, pa se lepo upiju.
Ako imate neki gušći džem, slobodno ga malo razredite sokom od pomorandže npr. ili vodom.
Ili jednostavno dodajte više ruma.

Za ovakve glazure koristim mlečnu slatku pavlaku jer mi je glazura lepša, ukusnija.
Glazuru možete napraviti i na klasičan način onako kako ste navili, ali je potrebno da bude malo ređa (dodajte mleko ili vodu) kako se ne bi odvajala od rolata i pucala prilikom sečenja.

Moj pleh je malo manji od klasičnog, pa mi je biskvit deblji.

Kada je biskvit tanji, rolat je "slojevito obučen", a samim tim po meni ukusniji.

Za dekoraciju sam koristila komadiće blanširanog badema.

Kao što sam više puta napominjala - sve može i ne mora.
Korica limuna, vanilin šećer i rum, nisu obavezni, možete staviti nešto drugo ili dodati još neki ukus po želji.