Sarma sa prazilukom

Njeno visočanstvo - sarma.
I njegovo visočanstvo - praziluk.
Ovako pripremljena sarma je lagana i fina.
Idealna za dane posta.
Može se služiti i topla i hladna.

Sarma sa prazilukom, sastojci:
4-5 kašika ulja
300 g praziluka, iseckanog na manje komade
1 kašika mlevene slatke začinske paprike
1 kašičica ljute mrvljene paprike
150 g pirinča okruglog zrna
2 čena belog luka, sitno iseckana
začini po ukusu: mleveni kim, mrvljeni ruzmarin, biber

15-tak listova kiselog kupusa
2 lista lovora
so po potrebi*
1/2 manje cvekle

*Nisam dodavala so jer je kupus bio i više nego dovoljno slan.

Priprema:
Na zagrejanoj ulju izdinstajte praziluk.
Ja ga dinstam kraće, tek da omekša.
Potom dodajte začinsku papriku, izmešajte, a onda po redu sve ostale sastojke osim listova kupusa, cvkle i lovorovog lista.

(Pirinač prethodno operite.)

Ako listovi kupusa imaju jače zadebljanje, isecite ga kako biste lakše uvili sarmice.

Na list kupusa stavljajte po cca kašičicu fila i uvijte sarmu.
Postupak ponavaljajte dok ne utrošite sve sastojke.

Sarmice poređajte u šerpu/posudu u kojoj ćete ih kuvati.

Dodajte lovorov lista i nalijte vodom da ogrezne.

Sarme kuvam u ekspres loncu oko 30 minuta.

Vi ih kuvajte onako kako ste navikli.

Nakon 30-tak minuta ih prebacim u običnu šerpu, dodam cveklu isečenu na manje komade i kuvam desetak minuta.

Ne dodajem vodu, tako da sarme koje su van vod ostanu u boji kupusa, a one na dnu budu ljubičaste/ciklama.

Ovako pripremljene sarme su odlične za vreme posta ili ukoliko ne jedete meso.

Napomene:
Što se tiče začina, kao i uvek možete dodati i oduzeti po svom ukusu.
Što se tiče kima, stavim otprilike pola kašičice.
Ruzmarin - dva-tri prstohvala.
Biber - oko pola kašičice.

Recept za hleb sa prazilukom se nalazi OVDE.