Domaći sirup od citrusa (agruma)

Ako imate neprskane citruse, iskoristite ih u potpunosti.

Neophodni sastojci:
150 g limuna sa korom (neprskanog);
100g limuna bez kore;
150 g narandže sa korom (neprskane);
100 g crvenog grejpfruta bez kore;
7 dl vode;
500 g šećera.

Priprema:
Voće isecite na sitnije komade, sipajte vodu i prokuvajte pet minuta. Potom osedite tečnost, izblendirajte voće, vratite ga u tečnost, dobro promešajte i procedite-pulpu koja se ostala, sačuvajte. U proceđen sok sipajte šećer i kuvajte oko 3 minuta od momenta kada sok provri.
Sipajte u stelirisanu flašu.
Od ove mere ćete dobiti 1 l sirupa.
Prilikom služenja, dodajte svež limunov sok.

Ukoliko ne volite gorke ukuse poput bitter lemona, oljuštite svo voće, ali ostavite po jednu koricu od limuna i narandže, arome radi. U tom slučaju možete smanjiti količinu šećera za oko 100 g.

Od pulpe koja je ostala nakon što ste procedili sok, možete napraviti ukusnu marmeladu i to tako što ćete u pulpu dodati onoliko grama šećera koliko teži pulpa (pod uslovom da ste koristitili navede agrume sa korom, ukoliko ste ih koristili bez kore, smanjite šećer).
Marmeladu kuvajte oko 10 minuta na nižoj temperaturi, dok se malo ne zgusne (kada se ohladi biće mnogo gušća nego dok je vrela, tako da ne treba da brinete zbog gustine). Sipajte u strelisanu teglicu i koristite je za kolače, poslastice...
Od ove pulpa marmelade najviše volim da pravim oranž vanilice, a recept za njih možete naći OVDE.