Umak od plavog i crvenog paradajza

Začini pojačavaju ukus hrane.
Daju joj dodatnu aromu...
Ali pored svega navednog, začini imaju pozitivno dejstvo na čuvanje/konzerviranje hrane.
S obzirom da ne koristim konzervans prilikom pripremanja zimnice, začini su neizbežni sastojci.
Ovaj pikantni umak je pogodan i za post na vodi jer se priprema bez ulja.
Ima blagi orijentalni ukus.
Umak možete koristiti kao namaz za hleb, možete ga dodavati u razna jela, čorbe, paštete, testenine, salate...
Crveni i plavi (patlidžan) paradajz predstavljaju još jednu idealnu kombinaciju.
Od ove količin ćete dobiti 1 l umaka.

Sastojci:
600 g crvenog paradajza
800 g plavog paradajza
1 ljuta paprika
1 cm đumbira
4 čena belog luka
1/2 kašičice bibera
2-3 lovorova lista
1/2 kašičice origana
1 ravna kašika šećera
1 ravna kašika soli
1 kašika sirćeta

Priprema:

Crveni i plavi paradajz oljuštiti i iseckati na kockice.

Staviti u šerpu (prečnika oko 25 cm) i krčkati na nižoj temperaturi 15-tak minuta, pa dodati sve navedene sastojke osim sirćeta.

(Papriku, đumbir i beli luk usitniti.)

Dinstati umak još 15-20 minuta.

Na kraju umešati sirće.

Umak sipati u sterilisane teglice, staviti u dunst i čuvati na uobičajen način - kao ostalu zimnicu.

Recept šaljem Jeleni sa bloga  Jelina jela kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je.
Tema je (meni omiljeni) patlidžan.