Paradajz čorba sa knedlama

Paradajz čorba je popularna tokom svih godišnjih doba.

U sezoni paradajza je najukusnija jer se može pripremiti od svežeg paradajza.

Obično je pripremam sa testeninom ili ovsenim pahuljacima.

Paradajz čorba je ukusna kada se dodaju neke žitarice - heljda, kinoa, pirinač...

U poslednje vreme, knedlice su zamenile sve navedeno.

Umesto soka od paradajza, prpoiručujem da u sezoni koristite svež paradajz (okvirno 1 kg umesto 1/2 soka ).

Paradajz čorba se može poripremiti na više načina.

Preporučujem da probate ovako pripremljenu paradajz čorbu.

Neophodni sastojci za knedlice:

1 srednje jaje;

1 kašika običnog brašna;

1 kašika palente ili kukuruznog griza;

1 kašičica ulja po izboru;

1 kašika sitno seckanog peršunovog lista;

1 kašičica sitno iseckanog crnog luka;

prstohvat soli i bibera.

Neophodni sastojci za čorbu:

1/2 l gustog soka od paradajza;

1 kašika sitno iseckanog crnog luka;

1 kašika ulja po izboru;

1 kašičica soli;

1 kašičica palente ili kukuruznog griza;

po ukusu:biber, origano, beli luk u prahu, peršunov list.

Paradajz čorba, priprema:

Prvo pripremiti knedlice - umutiti jaje, pa dodati sve ostale sastojke i dobro izmešati.

U šerpu sipati pola litre vode, po malo soli i bibera, pa staviti da provri.

Kada voda provri, kašičicom oblikovati knedlice i spuštati ih u kipuću vodu. Ostaviti ih da se kuvaju oko 2 minuta, pa dodati paradajz sok i ostale navedene sastojke osim peršunovog lista.

Paradajz čorbu "krčkati" desetak minuta na nižoj temperaturi.

Prilikom služenja,čorbu posuti peršunovim listom.

Ukoliko volite pikantnije ukuse, crni luk prvo propržite na vrelom ulju.

A ako ne volite crni luk, slobodno ga eliminišete.

Fotografija koja je krasila naslovnu stranu Politikinog Magazina 19.07.2015.

(Politika Magazin, 19.7.2015.)

Ukoliko sok od paradajza koji koristite nije začinjen, po ukusu dodajte još začina i malo šećera.