Zeleno, volim zeleno - Zeleno za zimu

Ranije nisam pripremala baš ništa od zelenog paradajza 

Za sve postoji prvi put.

Ovaj paradajz nisam mogla da ne upotrebim - domaći je, neprskan, jednostavno najbolji ;)

Kada ga stručnjaci gaje, to se ne odbija ;)

Razmišljala sam šta bih to mogla od njega da napravim, a da to ne bude turšija ili ukiseljen paradajz.

I tako, opet sam smislila nešto ukusno.

Ukoliko imate zeleni paradajz, nemojte mu dozvoliti da propadne.

Neophodni sastojci (za 2 tegle):

1 kg zelenog paradajza

1 kg šargarepe

50 g belog luka

2 kašičice bibera

1 dl ulja

1 kašika soli

1 kašika sirćeta

Za blanširanje:

5 dl vode

1 kašičica soli

1 kašika šećera

1 list lovora

1 čen belog luka

Priprema:

Oprati i očisiti paradajz i šargarepu. Iseckati ih na krupnije komade

Sve sastojke koju su navedeni "za blanširanje" staviti u veću šerpu da provre, potom staviti povrće.

Dovoljno je da se povrće kuva desetak minuta.

Odliti tečnost (i sačuvati je), a povrće samleti na mašini za meso zajedno sa belim lukom,

Ulje zagrejati i sipati samleveno povrće, takođe i so i biber.

Krčkati na višoj temperaturi uz mešanje desetak minuta, skinuti sa ringle i umešati sirće.

Napuniti tegle i staviti ih u dunst ili ih kratko pasterizovati.

Napomena:

S obzirom da zeleni pradajz sam po sebi nema neki ukus, prilikom pripreme nemojte eliminisati biber i beli luk - količine možete prilagoditi svom ukusu.

Tečnost u kojoj su se kuvali paradajz i šargarepa, koristila sam za pripremu ukiseljenog paradajza.