kolačići

Friday, May 4, 2018

Punjene urme


Punjene urme su kolač za koji vam ne treba puno vremena.
Za ovaj kolač vam je potrebno nekoliko sastojaka.
Imala sam u planu da napravim čokoladne stene (recept se nalazi ovde).
Ali eto, u trenutku sam odlučila da urme napunim na sledeći način.


Punjene urme, sastojci:
100 g marcipana
50 g mlevenog sirovog susama
20 g pečnog susama
2 kašike šećera
2 kašike vode

20 svežih urmi (oko 250 g)
150 g čokolade.


Priprema:
Prvo prokuvajte vodu i šećer kao za slatko (treba da dobijete sirup gustine ređg meda.
U činijici sjedinite marcipan, mleveni susam i nmleveni (pečeni) susam.
Šećerni sirup dodajte postepeno.
Možda vam neće biti potrebna celokupna količina.
Urme očistite od koštica, napunite ih smesom od marcipana i umačite ih u istopljenu čokoladu.
Ređajte ih na aluminijumsku foliju ili na papir za pečenje.
Dekorišite ih po izboru.
Ohladite ih u frižideru pre serviranja.




Po želji, u punjenje možete dodati malo arome gorkog badema.



Thursday, May 3, 2018

Humus zalogaji


Humus zalogaji su više ideja nego recept, ali verujem da će vam ovaj post biti od koristi.
U pitanju je hladno predjelo, vegansko, posno...
Humus možete napraviti, recept se nalazi ovde.
U nedostatku vremena, humus možete kupiti, a ovu deliciju napraviti za pet minuta.


Humus zalogaji, sastojci:
100 g humusa
100 g kiselih krastavaca, rendanih
3 grančice mirođije, iseckane
1 kašika soka od crvenog grejpa
biber po ukusu
100 g lanenih pločica



Humus zalogaji, priprema:
Sjedinite sve sastojke osim lanenih pločica.
Lanene pločice izlomite na komade veličine jednog zalogaja.
Kašičicu namaza stavite na komad lanene pločice i dekorišite po želji.

Ja sam za dekoraciju koristila mirođiju, pečeni susam i crveni grejp, a vi možete i/ili nešto drugo.

Ukoliko ste ljubitelj belog luka, možete ga dodati u ovaj namaz.
S obzirom da je sezona mladog belog luka, preporučujem ga jer ima drugačiju aromu u odnosu na stari.

Lanene pločice nisu obavezne, možete koristiti hleb ili pecivo po izboru.

A ukoliko imate malo vište vremena i želite da ugodite kako sebi tako i svojim gostima, možete da napravite low carb hleb ili pecivo po ovom receptu.

Humus zalogaje možete napraviti i na sprat.



Sunday, April 29, 2018

Low carb hleb


Low carb hleb ili slani kolač.
U ovom hlebu nema brašna.
Ovaj način ishrane (LCHF) zasnovan je  smanjenom unosu ugljenih hidrata, a povećanom unosu masnoća.

Samim naziv govori da bi sve ugljene hidrate trebalo svesti na minimum, a samim tim bi i hleb trebalo gotovo eliminisai iz ishrane.

Jedan od "hlebova" prilagođen pomenutom načinu ishrane, izgleda ovako.


Od ove smese možete pripremiti razne zdravije grickalice i low carb pecivo.


Kombinujte začine i "brašna" koje volite.


Low carb hleb, sastojci:
200 g mlevenog lana
50 g mlevenog susama
80 g rendanog parmezana
1 kašičica praška za pecivo
po ukusu: so, mrvljena ljuta paprika, ruzmarin i kim.
5 jaja, umućenih (S klasa)

Za posipanje: nemleveni mak



Priprema:
Sjedinite sve suve sastojke.
Sipajte jaja i sve lepo izmešajte.
Modlu za hleb obložite papirom za pečnje i izlijte smesu.
Rasporedite je lepo kašikom jer je čvrsta.

Low carb hleb pospite makom ili semenkama po izboru.

Pecite ga tridesetak minuta u zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni.


Uživajte u ukusu ovog hleba/slanog kolača.


Recept nisam kreirala već sam ga "prepisala" od Tanje.



Saturday, April 28, 2018

Puslice (meringues)


Puslice možete napraviti na više načina.
Svako pronalazi način koju mu najviše odgovara.

Retko pravim puslice kao i beze kore, pa slobodno mogu da kažem da nemam previše iskustva u pravljenju istih.

Poslednji put sam ih pravila (a možda i prvi) pre dve godine i napisala post na tu temu.

Na blogu Minjina kuhinjica sam videla da se kristal šećer zajedno sa belancima zagreva na pari, pa sam  sada odlučila da ih tako napravim.


Puslice, sastojci:
2 veća belanceta
150 g šećera



Priprema:
Sjedinite belanca i šećer u posudi u kojoj ćete  ih zagrevati na pari.
Mešajte smesu na pari dok se šećer ne otopi.
Kada se šećer otopi, smesu sipajte u posudu za mućenje i mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg.

Poslastičarskom kesom (sa željenim nastavcima) oblikujte puslice na papiru za pečenje.

Ja sam se odlučila za manje puslice.

Uzmite u obzir da će puslice tokom pečenja/sušenja da narastu.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 100 stepeni sat vremena ili duže (u zavisnosti od veličine puslica kao i od toga da li želite potpuno suve puslice ili ne).

Tokom pečenja, povremeno otvarajte rernu.


Po želji, pusice pre sušenja možete posuti kristal šećerom, šarenim mrvicama, kafom...

Takođe ih možete obojiti prehrambenim bojama.


Wednesday, April 11, 2018

Integralni hleb


Integralni hleb možete naptaviti na više načina - možete kombinovati razne vrste brašna, a takođe i meka brašna.
Hleb koji sadrži samo integralna brašna, ima malo drugačiju teksturu u odnosu na druge hlebove, ali svkakao ga možete napraviti u kućnim uslovima.
Jedan od recepata i načina priprme koji predlažem je sledeći.

Integralni hleb, sastojci:
150 g speltinog integralnog brašna
150 g ražanog interalnog brašna
2 kašike kukuruznog griza
1/2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 dl mlake vode

Za završnicu:
4 kašike pečenog susama



Integralni hleb, priprema:
Sjedinite sve suve sastojke u posudi za mešenje, dodajte vodu i umesite tetso.
Lepo ga upakujte (kako se ne bi sušilo) i ostavite ga na toplom mestu nekoliko sati da se odmara (2-3 sata).

Premesite ga sa semenkama susama, oblikujte hleb, upakujte ga i ponovo ostavite nekoliko sati da se odmara.

Pecite ga u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35-45 minuta (u zavisnosti od debljine hleba i jačine rerne).



Napomene:
Ovaj hleb možete pripremiti i sa običnim kvascem.
Moj hleb se malo duže odmarao, prvi put više sati jer nisam bila kod kuće, drugi put preko noći jer sam se kasno vratila kući.
Tako da, ukoliko vam hleb bude stajao duže od 2-3 sata pre pečenja, ne brinite.
Ovako pripremljen hleb se ne mrvi i nije gnjecav.
Kada se ohladi, možete ga iseći na tanke kriške.