kolačići

Sunday, December 30, 2018

Voćna torta sa čokoladom


Voćna torta sa čokoladom ili čokoladna torta sa voćem, kako god mislite da treba da se zove.
Nisam znala kako da je drugačije nazovem.
Inače, ovu tortu odavno imam u planu da napravim.
Tačnije, kada sam prvi put napravila lemon curd, dobila sam ideju da napravim tortu sa ovim sastojcima.
Ova torta se brzo priprema bez obzira što vam se na prvi pogled može učiniti da nije tako.



Voćna torta sa čokoladom
Sastojci za 3 kore prečnika cca 22 cm:
6 belanaca
120 g šećera
140 g mlevenih oraha
20 g brašna

Sastojci za žuti, voćni, fil:
6 žumanaca
170 g šećera
1 kašičica vanilin šećera
sok i rendana korica od jedne pomorandže
sok i rendana korica od jednog limuna
sok od jedne limete
200 g putera ili margarina

100 g čvrsto umućenog šlaga.

Sastojci za čokoladni fil:
200 g crne čokolade
250 ml slatke pavlake



Priprema:
Za kore čvrsto umutite elanca, dodajte šećer, pa mutite dok se on ne istopi, umešajte orahe i brašno.
Tri modle istih dimenzija obložite papirom za pečenje i rasporedite smesu.
Kore pecite na 180 stepeni oko 10 minuta,

Za voćni fil umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte rendane korice i voćne sokove.
Ovu smesu kuvajte u šerpici na srednjoj temeperaturi.
Kada smesa počne da se zgušnjava, dodajte maslac iseckan na kockice i kuvajte neprekidno mešajući dok se svi sastojci ne sjednite.

Fil skroz ohladite, pa umešajte umućen šlag. 
Koliko će vam mleka biti potrebno, zavisi od samog šlaga, mleko dodajte postepeno.

Za čokoladni fil, sjedinite izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom i na nižoj temperaturi istopite.
Ovaj fil ne treba da vri.
Mešajte ga često kako bi se čokolada pre otopila.
Ohladite ga mešajući.

Tortu filujte na sledeći način: kora, čokoladni fil, voćni fil, kora... Dok ne potrošite sve sastojke.

Dekorišite je po želji,
Pre služenja, torta treba da odmori u frižideru minimum nekoliko sati.






Monday, December 24, 2018

Plazma Huanita


Da li pamtite Huanita tortu ili je možda još uvek pravite?
Ja se sećam ove torzte, ali nisam je jela sigurno jedno 20 godina.
Ovog puta, Huanita u novom plazma izdanju.

Linkovi ka video receptima se nalaze na kraju posta.


PLAZMA HUANITA, sastojci:
MLEKO 1L
ŠEĆER 8 KAŠIKA
VANILIN ŠEĆER 2 KAŠIKE

ŽELATIN 30 G

ŠLAG U PRAHU 500 G

MLEVENA PLAZMA 300 G
SMRZNUTE VIŠNJE 150 G

RENDANA ČOKOLADA 50 G
MLEVENI BADEM 100 G

Dekoracija:
KAKAO PRAH


Plazma Huanita, priprema:
U šerpi zagrejati mleko i šećere do ključanja.
Umešati želatin (u prahu, nije neophodno preliti ga vodom prethodno) i mešati dok se želatin ne otopi.
Ostaviti da se ova smesa dobro ohladi.
Kada se ohladi, podeliti je na dva dela.

U prvi deo dodati 250 g šlaga u prahu i umutiti, pa umešati mlevenu plazmu i zamrznute višnje.

U drugi deo takođe dodati 250 g šlaga u prahu, umutiti, pa umešati rendanu čokoladu i mleveni badem.

Ovu tortu možete oblikovati modli ili nekoj drugoj posudi.

mi smo izabrali činiju koju smo obložili folijom.

Prvo smo sipali deo sa čokoladom, a preko deo sa plazmom, kako bi plazma deo bio dole kada okrenemo tortu.

Tortu ohladite u frižideru, okrenite je (ili premestite na tanjir) pospite kakao prahom i poslužite.


Napomene:
Od orašastih plodova možete koristiti ono što volite.
Moja prvobitna ideja je da umesto badema stavimo seckani pistaći, ali na kraju je izbor pao na badem.
Što se voća tiče, takođe imate mogućnost izbora.
Tortu možete preliti istopljenom čokoladom ukoliko želie.
Ako se odlučite za glazuru, obavezno dodajte ulje i malo vode ili mleka prilikom topljenja čokolade kako glazura prilikom sečenja ne bi pucala.
Totu secite zagrejanim nožem.

Video recept se nalazi ovde, u pitanju je facebook stranica.

Za one koji ne koriste facebook, recepte je ovde.

Pozdravlja vas Noizz food production team.

Friday, December 21, 2018

Plazma kolačići


Plazma kolačići - oblik možete birati, ali preporučujem da kolač napravite u veličini jednog ili dva zalogaja kao što i sam naziv govori - kolačići.
Mi smo izabrali modlu za projice/mafinčiće.
Kao i većina recepata u ovom serijalu i ovaj kolač se priprema jako brzo i ne peče se.


PLAZMA KOLAČIĆI, sastojci:
ŠEĆER 250 G
VODA 200 ML
KORICA OD LIMUNA 1 KAŠIČICA
KORICA OD POMORANŽE 1 KAŠIČICA
PUTER/MARGARIN 100G

MLEVENI LEŠNIK 150 G
MLEVENI ORAH 250 G
PLAZMA MLEVENA 250 G

CRNA ČOKOLADA 70 G, OTOPLJENA



Plazma kolačići, priprema:
U šerpici sjednite šećer, vodu i korice.
Prokuvajte nekoliko minuta, pa dodajte puter/margarin.
Mešate na ringli dok se on ne otopi.
Prohladite ovu smesu, pa je sjedinite sa mlevenom plazmom, orasima i lešnikom.

Ukoliko odlučite da kolač pravite u modli ili da je sipate u pleh, pa da je nakon toga sečete, nije neophodno hladiti je.
A ako želite da napravite bombice, savetujem da je prethodno ostavite u frižideru neko vreme kako biste bombice lakše oblikovali.

Nakon sipanja u modlu, kolačiće ostavite u frižideru na pola sata.
Nakon toga ih izbadite iz modle i prelijte istopljenom čokoladom.
Po želji ih možete posuti seckanim orasima i/ili lešnicima.


Video recept se nalazi ovde, facebook stranica.

Ukoliko nemate fb nalog, video recept možete pogledati ovde.

Thursday, December 20, 2018

Plazma korpice sa malinama


Plazma korpice sa malinama je drugi po redu recept u ovom plazma serijalu.
Za ljubitelje plazme, maskarpone sira, malina i kokosa.


PLAZMA KORPICE SA MALINAMA, sastojci:
Fil:
SMRZNUTE MALINE 200 G
VODA 50 ML
ŠEĆER 2 KAŠIKE
ŽELATIN 5 G

MASKARPONE SIR 200 G
ŠEĆER U PRAHU 2 KAŠIKE
KOKOSOVO BRAŠNO 50 G

Korpice:
PLAZMA MLEVENA 250 G
PUTER 100 G, OTOPLJEN
VANIL ŠEĆER 1 KESICA
MLEKO 100 ML

Dekoracija:
DŽEM OD MALINA
LISTIĆI KOKOSA


Plazma korpice sa malinama, priprema:
Prvo pripremite fil.
Skuvajte maline, vodu i šećer.
Kada smesa provri, dodajte želatin i mešajte dok se on ne otopi.
Ostavite da se fil ohladi.
Za to vreme umutite, sjedinite, maskarpone, šećer u prahu i kokos, pa dodajte fil od malina.
Sjedinite sve sastojke.

Za korpice sjedinite mlevnu plazmu, puter, vanilin šećer i mleko.
Kalup za mafine obložite papirnim korpicama, pa u svaku stavite po dve kašike smese od plazme.
Oblikujte korpice.
Napunite ih filom od malina, premažite džemom od malina i pospite kokosom.

Korpice ostavite u fružideru, zahedno sa plehom, oko pola sata.
Skinite papirne korpice i poslužite ih.

Napomene:
Umesto maskarpone sira, možete koristiti krem sir po izboru.
Po ukusu, možete dodati još šećera, kako u fil, tako i u smesu za korpice.
Umesto malina, za pripremu fila možete koristiti nego drugo bobičasto voće po izboru ili miks voća.
Dekoracija nije obavezna.
Ukoliko želite da imate tortu od pomenutih sastijaka, ne brinite - od smese za korpice napravite koru, pa premažite fil.
Kao završnicu možete koristiti šlag.

Uskoro još recepata sa vašom i našom omiljenom plazmom.

Video recept možete pogledati na facebook stranici, klikom ovde.
Ili na sajtu, klikom ovde.


Wednesday, December 19, 2018

Čokoladna Plazma torta


Čokoladna plazma torta je kreirana specijalno za ovaj serijal koji se sastoji od 10 video recepata.
Recept je jednostavan za pripremu, a torta ukusna i neodoljiva.
Za ljubitelje plazme i čokolade.
Uživajte!

(Linkovi ka video receptu se nalaze na kraju posta.)



ČOKOLADNA PLAZMA TORTA, sastojci:

Za koru:
PLAZMA MLEVENA 300 G
SOK OD POMORANDŽE 120 ML
MASLAC 150 G, OTOPLJEN
VANILIN ŠEĆER 1 KESICA

Za prvi fil:
SLATKA PAVLAKA 300 ML
CRNA ČOKOLADA 300 G
MLEVENI LEŠNIK 50 G

Za drug fil:
SLATKA PAVLAKA 200 ML
MLEČNA ČOKOLADA 250 G
KORICA OD POMORANDŽE (RENDANA) 1 KAŠIKA
PLAZMA MLEVENA 50 G




Čokoladna Plazma torta, priprema:

Za koru sjednite mlevenu plazmu, sok od pomorandže, otopljen maslac i vanilin šećer.
Modlu prečnika 20-22 cm stavite na tacnu ili tanjir, sipajte napravljenu smesu i lepo poravnajte.

Sada pripremite prvi fil - u šerpicu stavite crnu čokoladu, sipajte pavlaku i mešajte na nižoj temperaturi dok se čokolada ne otopi.
Umešajte mleveni lešnik i stavite u frižider.

Dok se prvi fil hladi steže, pripremite drugi fil.

U šerpicu stavite mlečnu čokoladu i slatku pavlaku.
Kada se čokolada otopi, sipajte  mlevnu plazmu i koricu od pomorandže.
Izmešajte i sipajte preko prvog fila (neophodno je da se prvi fil stegne preko nego što sipajte drugi).
Tortu stavite ponovo u frižider da se stegne i drugi fil, a nakon toga je možete poslužiti.

Napomene:
Prilikom služenja, pored kriške pomorandže, na tortu možete dodati umućenu slatku pavlaku ili šlag.
Ukoliko želite da vaša torta bude slađa, u koru dodajte 2-3 kašike šećera u prahu (takođe i u fil).
Ukoliko tortu napravite u pravouganom ili četvrtastom plehu većih dimenzija, od ove torte ćete dobiti kolač - moći ćete da sečete na manje komade i upotpunite svoju prazničnu trpezu.

Srećni praznici!


Video recept za ovu tortu, možete videti na sajtu Noizzfood.rs
Takođe i na njihovoj facebook stranici, klikom ovde.

Tortu možete dekorisati u zavisnosti od prilike.
Sada u prazničnom izdanju.


Monday, December 17, 2018

Pica (pizza)


Pica je verovatno najpopularnije italijansko jelo u celom svetu.
Pretpostavljam da mnogi od vas već znaju kako je nastala pica i da je u pitanju sirotinjsko jelo.
Tako da, kakvu god picu da napravite, a po vašem je ukusu, mora biti ona prava.
Moj izbor je malo deblje testo, rcimo oko 1 cm debljine kada je pica pečena.
Ne volim prepčenu picu, već srednje pečenu, svetlu.
Što se sastojaka tiče, s obzirom na to da ne jedem meso, pored pelata i sireva, povrće dolazi u obzir.
Najčešće stavljam pečurke, kukuruz i masline.
Uvek biram ili domaći paradajz (malo gušći) ili pelat (iz konzerve).
U sezoni svežeg paradajza, sos za picu pravim od seckanog paradajza i malo kečapa.
Volim kada je pica sočna i meka, a korica spolja hrskava.

Od sireva, najčešće biram mocarelu i parmezan.


Pica, sastojci za 2 pice:
300 g brašna, tip 500 ili 400
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice šećera
160 ml mlake vode
2-3 kašike ulja (obično koristim maslinovo, ali i bilo koje drugo dolazi u obzir)
10 g svežeg kvasca.



Pica, priprema:
prvo aktivirajte kvasac na uobičajen način - sjedinite kvasac, šećer, malo brašna i malo vode.
Kada se kvasac aktivira, umesite testo.

Najbolje je da testo ostavite da prenoći na hladnom mestu, u frižideru, ujutru ga izvadite, premesite i podelite na dva dela.
Ostavite ga se odmori dvadesetak minuta na toplom mestu (prethodno ga pokrijte kako se ne bi osušilo)

Što testo duže stoji, to je elastičnije, pa vam neće biti potrebna oklagija za njegoo istanjivanje.
Možete ga "razviti" rukama.

Što se tiče debljine, odlučite sami.

Testo stavite u pleh koji ste obložili papirom, premažite ga kečapom ili nekim drugim sosom po izboru, naređajte željene sastojke - sir, šunku...
Pospite origanom i pecite u zagrejanoj rerni na najvišoj temperaturi oko 10 minuta.


Pica koju vidite na narednoj fotografiji nije napravljena u kućnim uslovima.
Takvu koricu jednostavno ne možete dobiti u običnoj rerni.
Ovo je ona "prava", italijanska.



Saturday, December 15, 2018

Brusketi sa pečurkama (mushroom bruschetta)


Brusketi sa pečurkama (mushroom bruschetta) italijanski klasik koji se obično služi kao predjelo.
U mom slučaju, brusketi su glavno jelo uz neku finu čorbicu ili potaž.
Imate neograničen broj kombinacija kada su brusketi u pitanju, pa pustite mašti na volju.
Danas biram sledeću kombinaciju.


Brusketi sa pečurkama, sastojci:
200 g šampinjona, sitno iseckanih;
1/2 šolje pelata;
so, biber, origano, bosiljak i beli luk po ukusu;
100 g provolone sira, rendanog (ili nekog drugog po izboru);
10-tak maslina, sitno iseckanih.

16 kriški bageta (ili nekog drugog hleba po izboru);
maslinovo ulje po potrebi.

Parmezan po potrebi.





Priprema:
Prvo zagrejte rernu na 200 stepeni.
Na suvom i zagrejanoj tiganju, kratko "propržite" šampinjone, pa dodajte pelat i začinite po ukusu.
Kuvajte na srednjoj temperaturi dok sos ne postane srednje gust.
Umešajte rendani sir.

Hleb poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, poprskajte ga maslinovim uljem i pecite na 200 stepeni nekoliko minuta.


Na svaku kruišku hleba stavite kašiku fila i pospite rendanim parmezanom i maslinama.

Bruskete pecite oko 7 minuta (ili duže, po ukusu).


Napomene:
Ukoliko postite, eliminišite sireve.
Masline možete staviti one koje volite.
Najviše volim sušene masline, ali sada sam imala samo zelene sa paprikom.
Hleb nije kupljen ovde, doneo mi je tata iz Nemačke.
Hleb mi je bio inspiracija.



Saturday, December 8, 2018

Medenjaci - Božićni kolač


Medenjaci sa suvim voćem ili Božićni kolač, zašto da ne?!
Mnogi od vas su me pitali da li imam recept za kuglof ili božićni kolač.
Što se kuglofa tiče, nemam  napisan poseban post za kuglof.
Kuglof je oblik.
U toj modli možete da ispečete kolač koji volite.
Božićni kolači se najčešće pripremaju sa suvim voćem.
Najpopularniji je komisbrot.
S obzirom da je u toku post, odlučila sam da napravim postan kolač.
Za ovu priliku sam ih ispekla u obliku medenjaka, ali vi možete koristiti modlu za hleb, za kuglof ili ga ispeći u običnom plehu.
Pečeni kolač možete preliti čokoladnom glazurom.
Mogućnosti imate dosta, pa pustite mašti na volju i uživajte u predstojećim praznicima.


Medenjaci, Božićni kolač, sastojci:
80 g šećera
80 g kokosove masti*
150 ml vode
150 g suvog voća, iseckanog (koristila sam smokve, šljive i kajsije)
50 g seckanih oraha
4 kašike meda
400 g mekog brašna
1 kašičica prašlka za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika začina za medenjake (možete ga zameniti cimetom)
po ukusu: vanilin šećer, rendana korica limuna i pomorandže
*umesto kokosove masti možete koristiti margarin, maslac, svinjsku mast...



Medenjaci, Božićni kolač, priprema:
U šerpicu staviste mast, šećer i vodu.
Zagrejte dok se sve ne istopi.
Prohladite, pa dodajte sve ostale sastojke.
Kašikom ili varjačom izmešajte.
Testo upakujte u krpu ili kesu, zajedno sa šerpicom, i ostavite da odstoji oko sat vremena (možete staviti u frižider).

Uključite rernu na 180 stepeni.
Dok se rerna greje, napraite loptice veličine oraha i ređajte u pleh obložen papirom za pečenje
Kolač pecite 12-15 minuta.


Napomene:
Ukoliko se odlučite da umesto medenjaka napravite hleb ili kuglof, modlu namažite masnoćom i pospite brašnom, a kolač pecite na 150 stepeni oko 30 minuta.
Kada se kolač dobro ohladi, isecite ga i poslužite.


A kako možete napraviti medenjake za dekorisanje, pogledajte ovde.








Wednesday, December 5, 2018

Njoke kapreze (Gnocchi caprese)


Njoke kapreze - spoj hrskavih njoka i kapreze salate.
Ovo jelo se brzo priprema,  a baš je ukusno.
Stvoreno za ljubitelje italijanske kuhinje.


Njoke kapreze, sastojci:
300 g njoka
2 kašike ulja
mleveni biber po ukusu
2-3 kašike maslinovog ulja
30 g rendanog parmezana
125 g mocarele
200 g čeri paradajza
listovi bosiljka 



Njoke kaprese (gnocchi caprese), priprema:
Zagrejte nelepljivi tiganj, sipajte obično ulje, dodajte njoke i pobiberite po ukusu.
Pržite na srednjoj temperaturi (uz povremeno mešanje) dok ne dobiju svetlo braon boju i ne postanu hrskave sa svih strana.

Biće vam dovoljno 5-7 minuta da ih ispržite.
Sklonite sa ringle, dodajte maslinovo ulje i dobro promešajte.
Potom umešajte parmezan.

Sipajte u tanjir, pa dodajte kriške čeri paradajza, mocarelu i listove bosiljka.
Po ukusu možete dodati još rendanog parmezana i maslinovog ulja.

Takođe, ovo jelo možete začiniti balzamiko sirćetom.