kolačići

Thursday, November 29, 2018

Čokoladice sa trešnjama


Čokoladice sa trešnjama se baš brzo pripremaju.
Biće vam dovljno 10-15 minuta za njihovu pripremu.
Za ovu kombinaciju biram čokoladu sa 70% ili više kakao delova, a vi naravno možete koristiti onu koja vam se dopada.
Izabrala sam čokoladu koja ima intenzivniji ukus i nije preslatka zato što su kandirane trešnje dovoljno slatke i odlično se slažu uz gorku čokoladu.


Čokoladice sa trešnjama, sastojci:
200 g crne čokolade (sa 70% ili više kakao delova)
40 kandiranih trešanja
susam po potrebi



Priprema:
Prvo otopite čokoladu - na pari, u mikrotalasnoj ili u rerni (čokoladu stavite u šerpicu, uključite rernu na 50 stepeni, čim dostigne temperaturu, isključite je i povremeno mešajte čokoladu dok se ne otopi.

U silikonsku modlu za projice sipajte po jednu ravnu kašičicu čokolade.
Stavite kandiranu trešnju i pospite susamom.

Sačekajte da se čokolada stegne, (možete ih staviti u frižider) izvadite ih iz modle i poslužite.


Napomene:
Količina je dovoljna za oko 40 čokoladica.
Koliko ćete čokoladica dobiti, zavisi od toga koju količinu ćete sipati u modlice.
Ja sam izabrala ovu količinu, tj. debljinu.
Zaboravila sam koliko ih je tačno bilo, ali 40 sigurno, mislim i više.

Ukoliko nemate ovakvu silikonsku modlu, čokoladu možete sipati na papir za pečenje (stavite ga na tacnu).

I to je sve.


Ko kaže da se posni kolači ne mogu napraviti brzo i bez margarina, keksa, brašna...

Wednesday, November 28, 2018

Kesten kuglice


Kesten kuglice su vrlo jednostavne za pripremu, a potrebno vam je samo 3 sastojka.
Zapravo, imala sam u planu da napravim kuglice samo od kestena i meda, ali greškom sam sipala malo više meda, pa sam dodala orahe.
Bilo, kako bilo, ove kuglice se brzo pripremaju (ako imate kuvano kestenje), posne su i što je najbitnije, ukusne su.


Kesten kuglice, sastojci:
300 g kuvanog kestena
80 g meda
80 g mlevenih oraha*
(orahe dodajte postepeno, možda će vam biti potrebno manje)


Priprema:
Kesten izgnječite/ispasirajte.
Dodajte med i sve lepo sjedinite.
Potom umešajte orahe.

Kesten kuglice možete odmah oblikovati.

Možete ih valjati u kakao prah, u mlevene orahe, rendanu čokoladu, kristal šećer...
Ja sam izabrala lomljenu čokoladu.


Ukoliko volite čist kesten, sjedinite kesten i med (orahe izostavite), ali smanjite količinu meda -  sipajte ga postepeno.



Sunday, November 18, 2018

Čokoladne kocke - čoko oranž kocke


Čokoladne kocke su još jedan od posnih kolača koji je brz za pripremu jer koristim gotove kore.
Možete koristiti kore za mađaricu ili medene kore proizvođača Bradić (one su prilično neutralne i svetle).
Ukoliko se odlučite za domaće kore, možete ih pripremiti onako kako to obično radite.


Čokoladne kocke, sastojci:
150 g šećera
200 ml vode
200 g margarina
300 g čokolade
200 g mlevenog keksa
200 g mlevenih oraha
rendana korica od jedne pomorandže (opciono)

1 pakovanje gotovih kora za mađaricu

sok od pomorandže po potrebi

Glazura:
200 g čokolade



Čokoladne kocke, priprema:
Prokuvajte vodu, šećer, čokoladu i margarin.
Kuvajte nekoliko minuta od momenta kada smesa provri, sklonite sa ringle, pa dodajte koricu od pomorandže, orahe i keks.

Kore filujte toplim filom (prethodno ga podelite na tri dela).
Pre stavljanja fila, svaku koricu poprskajte sokom od pomorandže.

Kolač lepo upakujte, stavite nešto teško preko i ostavite ga da prenoći u frižideru.

Sutradan isecite kocke i umačite ih skroz ili delimično u istopljenu čokoladu.

Čokoladu možete istopiti sa malo vode i margarina ili onako kako to obično radite.

Kocke dekorišite po želji.
Ja sam izabrala mlevene orahe i koricu od pomorandže.



Napomene:
Po želji u fil možete dodati 2 kašike džema od kajsije ili od pomorandže.
Korica od pomorandže nije obavezna, ukoliko je ne volite, izostavite je.
Umesto pomorandže možete dodati kafu, rum ili nešto treće.
Fil možete napraviti samo od oraha ili samo od keksa, po izboru.



Saturday, November 10, 2018

Rozen sa makom


Rozen sa makom je još jedna varijacija na temu kolača sa rozen koricama.
Neko kaže da je se zna šta je rozen torta i da drugo ne priznaje.
A ja baš volim da eksperimentišem sa rozen koricama.
Kome se ne sviđa, jednostavno ne mora da jede.
Obožavam ove korice i često ih koristim.


Rozen sa makom, sastojci:
400 g mlevenog maka
350 g šećera
400 ml mleka
1 kašika vanilin šećera
200 g margarina/putera
200 g mlevenog keksa

1 pakovanje korica za rozen tortu (8 korica)

Glazura:
200 g bele čokolade
75 ml slatke pavlake



Rozen sa makom, priprema:
U šerpici sjedinite mak, mleko i šećer.
Kuvajte nekoliko minuta od momenta vrenja.
Sklonite sa ringle, pa dodajte margarin/puter i vanilin šećer.
Mešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Umešajte keks.

Fil podelite na 7 delova i toplim filom nafilujte korice.

(Stavljam po 4 pune kašike fila na svaku koricu.)

Upakujte kolač u kesu, stavite nešto teško preko (ja koristim malo deblju drvenu dasku za sečenje) i ostavite kolač u frižideru da prenoći.

Potom ga prelijte glazurom koju ćete napraviti tako što ćete na niskoj temperaturi istopiti belu čokoladu uz dodatak slatke pavlake.
Slatku pavlaku dodajte postepeno jer vam možda neće biti potrebna navedena količina.

Kolač isecite na komade željene veličine i pospite nemlevenim makom.
Nekada sečem kocke od oko 20 g, nekada manje (kocke ili štanglice).


Napomene:
Ukoliko vam je neophodna posna rozen sa makom, mrsne sastojke zamenite posnim.
Umesto bele čokolade možete koristiti crnu ili mlečnu, po izboru.
Meni se baš dopada kombinacija maka i bele čokolade.
Kada je mak u pitanju, bitno je da je čist mak, ne koristim mešavine koje sadrže šećer,, cimet i druge dodatke.
Količina šećera se može prilagoditi gorčini maka.
Moje mišljenje je da je svaka rozen torta, pa i rozen sa makom, lepša i ukusnija posle nekoliko dana.


Recept za rozen sa makom je našao inspiraciju u ovom receptu.





Wednesday, November 7, 2018

Lešnik gnezda


Lešnik gnezda su jednostavna za pripremu i jedan od traženijih sitnih kolača.
Po ovom receptu možete napraviti gnezda sa orasima, lešnicima, kokosom, bademom, pistaćima ili samo sa keksom.
Od ove količine ćete dobiti 30-tak lešnik gnezda.
Možete ih puniti kupovnim kremom ili domaćim.


Lešnik gnezda, sastojci:
100 g šećera
100 ml vode
50 g crne čokolade
60 g margarina
1/2 kesice vanilin šećera
100 g krupnije mlevenog lešnika
150 g mlevenog keksa

Za završinu:
50 g mlevenog lešnika
100 g krema po izboru (okvirno)


Priprema:
Sjedinite šećer, vodu, čokoladu i margarin.
Istopite na srednjoj temperaturi.
Kada se svi sastojci sjednite, ostavite da smesa vri nekoliko minuta.
Sklonite sa ringle, pa umešajte vanilin šećer i lešnike.
Prohladite smesu mešanjem, pa umešajte keks.
Ohladite smesu, pa oblikujte kuglice, blago ih pritisnite (kako bi se dobio oblik dugmeta) i uvaljajte ih u mlevene lešnike.
Udubljenja napravite drškom varjače.
Poslastičarsku kesicu napunite kremom, stavite nastavak, pa napunite gnezda.


Napomene:
Na isti način možete napraviti gnezda sa bilo kojim orašastim plodovima.
A ukoliko se odlučite za kokos, stavite 20 g manje (kokos je suvlji i upija više tečnosti).


Korišćenje poslastičarske kese i nastavka nije obavezno.
Jednostavno možete napuniti kesicu za zamrzivač i odseći jedan vrh.
Lakše ćete gnezda napuniti kesicom za zamrzivač nego kašičicom.
Ako je krem čvrst, istopite ga malo jer ćete lakše raditi.
Po želji, preko krema možete dodati po jedan ceo lešnik.
Ukoliko iz nekog razlog ne koristite orašaste plodoive, gnezda možete napraviti samo od keksa - umesto 100 g orašastih plodova tavit 70 g mlevenog keksa, pa potrebi dodajte još.


Ova smesa ne treba da bude jako čvrsta jer će vam gnezda prilikom pravljenja udubljenja pucati.
Ovo je posna varijanta.
Za mrsnu, koristite mrsne sastojke.


Varjača je malo veća, ali je drška od koristi za ove kolačiće.




Sunday, November 4, 2018

Čips od sira (cheese chips)


Čips od sira je vrlo jednostavan za pripremu, a odgovara low carb načinu ishrane.
Podrazumeva se da ga ne treba jesti u neograničenim količinama.
Ali imate mogućnost da napravite neograničen broj kombinacija i ukusa.
Evo jednog predloga.


Čips od sira, sastojci:
150 g rendanog sira po izboru (ili kombinacija više vrsta)
40 g parmezana.
po ukusu: biber, origano i mrvljena ljuta paprika
za posipanje: golica i mak.



Čips od sira, priprema:
Rernu zagrejte na 180-200 stepeni.
Sjedinite sve navedene sastojke osim golice i maka.
Pleh obložite papirom za pečenje i stavljajte gomilice mešavine sira i začina 8pravite razmak između gomilica jer će se sir tokom pečenja razliti).
Pospite semenkama
Pecite 10-15 minuta (dužina pečenja zavisi od vrste sira).
Tokom pečenja proveravajte da li je sir dovoljno pečen, a da ne zagori jer će u tom slučaju biti gorak.
Ukoliko nije dovoljno pečen, čips neće biti hrskav.
Kada se čips ohladi, skinite ga sa papira i služite.


Meni se dopapala kombinacija čipsa od sira i džema od crne ribizle.