kolačići

Sunday, April 29, 2018

Low carb hleb


Low carb hleb ili slani kolač.
U ovom hlebu nema brašna.
Ovaj način ishrane (LCHF) zasnovan je  smanjenom unosu ugljenih hidrata, a povećanom unosu masnoća.

Samim naziv govori da bi sve ugljene hidrate trebalo svesti na minimum, a samim tim bi i hleb trebalo gotovo eliminisai iz ishrane.

Jedan od "hlebova" prilagođen pomenutom načinu ishrane, izgleda ovako.


Od ove smese možete pripremiti razne zdravije grickalice i low carb pecivo.


Kombinujte začine i "brašna" koje volite.


Low carb hleb, sastojci:
200 g mlevenog lana
50 g mlevenog susama
80 g rendanog parmezana
1 kašičica praška za pecivo
po ukusu: so, mrvljena ljuta paprika, ruzmarin i kim.
5 jaja, umućenih (S klasa)

Za posipanje: nemleveni mak



Priprema:
Sjedinite sve suve sastojke.
Sipajte jaja i sve lepo izmešajte.
Modlu za hleb obložite papirom za pečnje i izlijte smesu.
Rasporedite je lepo kašikom jer je čvrsta.

Low carb hleb pospite makom ili semenkama po izboru.

Pecite ga tridesetak minuta u zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni.


Uživajte u ukusu ovog hleba/slanog kolača.


Recept nisam kreirala već sam ga "prepisala" od Tanje.



Saturday, April 28, 2018

Puslice (meringues)


Puslice možete napraviti na više načina.
Svako pronalazi način koju mu najviše odgovara.

Retko pravim puslice kao i beze kore, pa slobodno mogu da kažem da nemam previše iskustva u pravljenju istih.

Poslednji put sam ih pravila (a možda i prvi) pre dve godine i napisala post na tu temu.

Na blogu Minjina kuhinjica sam videla da se kristal šećer zajedno sa belancima zagreva na pari, pa sam  sada odlučila da ih tako napravim.


Puslice, sastojci:
2 veća belanceta
150 g šećera



Priprema:
Sjedinite belanca i šećer u posudi u kojoj ćete  ih zagrevati na pari.
Mešajte smesu na pari dok se šećer ne otopi.
Kada se šećer otopi, smesu sipajte u posudu za mućenje i mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg.

Poslastičarskom kesom (sa željenim nastavcima) oblikujte puslice na papiru za pečenje.

Ja sam se odlučila za manje puslice.

Uzmite u obzir da će puslice tokom pečenja/sušenja da narastu.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 100 stepeni sat vremena ili duže (u zavisnosti od veličine puslica kao i od toga da li želite potpuno suve puslice ili ne).

Tokom pečenja, povremeno otvarajte rernu.


Po želji, pusice pre sušenja možete posuti kristal šećerom, šarenim mrvicama, kafom...

Takođe ih možete obojiti prehrambenim bojama.


Wednesday, April 11, 2018

Integralni hleb


Integralni hleb možete naptaviti na više načina - možete kombinovati razne vrste brašna, a takođe i meka brašna.
Hleb koji sadrži samo integralna brašna, ima malo drugačiju teksturu u odnosu na druge hlebove, ali svkakao ga možete napraviti u kućnim uslovima.
Jedan od recepata i načina priprme koji predlažem je sledeći.

Integralni hleb, sastojci:
150 g speltinog integralnog brašna
150 g ražanog interalnog brašna
2 kašike kukuruznog griza
1/2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 dl mlake vode

Za završnicu:
4 kašike pečenog susama



Integralni hleb, priprema:
Sjedinite sve suve sastojke u posudi za mešenje, dodajte vodu i umesite tetso.
Lepo ga upakujte (kako se ne bi sušilo) i ostavite ga na toplom mestu nekoliko sati da se odmara (2-3 sata).

Premesite ga sa semenkama susama, oblikujte hleb, upakujte ga i ponovo ostavite nekoliko sati da se odmara.

Pecite ga u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35-45 minuta (u zavisnosti od debljine hleba i jačine rerne).



Napomene:
Ovaj hleb možete pripremiti i sa običnim kvascem.
Moj hleb se malo duže odmarao, prvi put više sati jer nisam bila kod kuće, drugi put preko noći jer sam se kasno vratila kući.
Tako da, ukoliko vam hleb bude stajao duže od 2-3 sata pre pečenja, ne brinite.
Ovako pripremljen hleb se ne mrvi i nije gnjecav.
Kada se ohladi, možete ga iseći na tanke kriške.