kolačići

Wednesday, April 26, 2017

Teleća čorba


Teleća čorba sa povrćem, sa više ili manje povrća, sa pavlakom i jajima ili bez.
Stvar ukusa i izbora - odlučite sami.
Na isti način možete pripremiti pileću čorbu ili od nekog drugog mesa (jagnjeću npr.).
Kod nas u kući su čorbe uvek  "crvene", ali provuče se i poneka bela.
Ukoliko ne volite ble čorbe, dodajte 1 kašičicu aleve paparike i 1 iseckan paradajz ili 1 dl soka od paradajza.

Prijatno!


Teleća čorba, sastojci:
2-3 kašike ulja
300 g telećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 šolja mešanog povrća (paškanat, koren celera, koren peršuna...)
po ukusu: so, biber, mešavina, peršunov list


Teleća čorba, priprema:
Na vrelom ulju kratko propržite sitno iseckano meso i povće.
Sipajte oko 1 l vode i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta,
Začinite po ukusu, sipajte još vode po potrebi i prokuvajte još malo.

Po želji, u čorbu možete dodati brašno (ukuvajte 1 kašiku brašna razmućenu u malo vode), neutralnu pavlaku, kiselu pavlaku i jaje, kiselo mleko...

A posle ručka, kolači.






Monday, April 24, 2017

Slane kuglice



Slane kuglice za sve prilike - za rođendane, slave, krštenja, svadbe i druge svečanosti.
Ili kada želite da ugodite sebi.
Pravim ih na više načina, sa različitim sastojcima.
Osnova je uvek ista - feta sir.
Slane kuglice možete poslužiti samostalno ili kao "kanapee".
Kao podlogu možete koristiti pitu sa grizom koju pripremam po OVOM receptu.


Slane kuglice sa čajnom kobasicom, sastojci:
200 g feta sira
100 g kiselih krastavaca
50 g čajne kobasice
50 g pečenog susama
50-100 g semenki za oblikovanje kuglica (susam, seme suncokreta...)

Priprema:
Feta sir izgnječite.
Dodajte ostale sastojke (krastavce i čajnu kobasicu sitno iseckajte).
Sjedinite sve sastojke.
Ostavite smesu da odstoji oko pola sata u frižideru, pa oblikujte kuglice.


Slane kuglice sa kikirikijem, sastojci:
150 g feta sira
1 kašika senfa
50 g pečenice
2 kašike mlevenih krekera
50-100 g mlevenog kikirikija za oblikovanje kuglica

Priprema:
Izgnječite feta sir, dodajte senf, sitno iseckanu pečenicu i krekere.
Umesite smesu.
Ostavite je da odstoji oko pola sata u frižideru.
Oblikujte kuglice i vajajte ih u mleveni kikiriki.





Sunday, April 23, 2017

Pita sa grizom


Pita sa grizom je nastala po uzoru na pitu sa spanaćem (recept se nalazi OVDE).
Razlika je u tome što u ovoj piti nema spanaća i bibera.
Jednostavno, u pitanju je sasvim drugačiji ukus i nova pita.


Pita sa grizom, sastojci:
3 jajeta
1 čaša jogurta
1/2 čaše ulja
1 čaša običnog brašna (tip 400 ili tip 500)
1 čaša pšeničnog griza
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
250-300 g krem sira
*čaša je od 2 dl


Priprema:
Umutite jaja, jogurt i ulje.
Dodajte suve sastojke i sjedinite.
Na kraju umešajte krem sir.
Pecite je u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni (oko 25 minuta).
Naravno, pitu možete peći kraće ukoliko želite da površina ostane svetlija.
Dužina pečenja zavisi i od toga u kolikom plehu je pečete, ukoliko je deblja, pečenje traje duže i obrnuto.


Pita sa grizom se može peći u bilo kom plehu ili modlama, u zavisnosti od prilike.
Kada pripremam hladna predjela, od ove pite pravim podloge (pečem je u modlama za mini proje).

Na piticu prvo stavim malo krem sira, kolut čajne, kolut kiselog krastavca i kuglicu (u ovom slučaju od feta sira, čajne, kiselih krastavaca i susama).

Recept za kuglice, možete videti OVDE.


Napomena:
Po ovom receptu možete napraviti i slatku varijantu.
Eliminišite so i dodajte 100 g šećera, vanilin šećer, rendanu limunovu koricu i 100 g suvog grožđa (po želji).
Pečenu pitu pospite šećerom u prahu koji ste začinili vanilin šećerom.

Pustite mašti na volju i uživajte.

Wednesday, April 19, 2017

Kaserola od povrća i sira


Kaserola, musaka, složenac...
Kako kome odgovara.
Ako mene pitate, sve je to manje-više isto.


Kaserola od povrća i sira, sastojci:
1 patlidžan (oko 700 g)
1 tikvica (oko 300 g)
1 šolja soka od paradajza
3-4 kašike ulja
začini po ukusu: so, biber, beli luk i origano.
150 gr mocarele (ili mladog sira koji se topi)


Kaserola od povrća i sira, priprema:
Povrće isecite na tanje kolutove.
Poređajte ga u pleh prečnika oko 26 cm - red patlidžana, red tikvica, red patlidžana.
Izmešajte sok od paradajza, ulje i začine.
Prelijte povrće.
Pleh pokrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu na 200-220 stepeni.
Pecite oko 30 minuta uz povremeno proveravanje.
Kada povrće omekša, poređajte šnite sira i vratite u rernu.
Pecite dok se sir ne otopi.

Pored pomenutog povrća možete dodati još neko.
Na isti način možete pripremiti kaserolu od drugog povrća po izboru,a možete dodati slaninu ili neko meso.

Bavarske kifle - na brzinu, divne, ukusne,  predivne, preukusne...





Friday, April 14, 2017

Spanać i pohovana krmenadla


Spanać i pohovana krmenadla se mogu pripremati tokom cele godine.
Ali, spanać je ipak najlepši u sezoni, tokom proleća.
Moja mama je često (u sezoni) za nedeljni ručak spremala spanać i pohovano meso, najčešće meso od buta.
Ali i pohovana krmenadla je često bila na meniju.

Ukoliko se odlučite za meso od buta, možete ga pripremiti na isti način.


Količina je dovoljna za 5 osoba.

Pohovana krmenadla, sastojci:
10 krmenadli bez kostiju
1 kašika senfa
1 čen belog luka
2 kašike ulja
so i biber po ukusu
3 jajeta
po potrebi: brašno, prezle, susam i ulje za prženje

Spanać, sastojci:
1 kg očišćenog spanaća
4 kašike ulja
2 čena belog luka
2-3 kašike brašna
1/2 l mleka
2 kašičice soli



Pohovana krmenadla, priprema:
Sjedinite senf, sitno iseckan beli luk so i biber.
Ovom smesom dobro premažite krmenadle (koje ste prethodno malo izlupali čekićem za meso), stavite ih u posudu sa poklopcem i ostavite ih da odstoje neko vreme (najbolje preko noći u frižideru).

Po ukusu možete dodati još neke začine.

Umutite jaja, sjedinite susam i prezle u drugom tanjiru.
Krmenadle prvo uvaljajte u brašno, umačite u jaja sa jedne i druge strane, potom uvaljajte u prezle i susam.
Pržite ih na zagrejanom ulju (na srednjoj temperaturi) po desetak minuta sa obe strane (dužina prženja zavisi od toga koliko su krmenadle debele).

Spanać. priprema:
Opran spanać prokuvajte nekoliko minuta u kipućoj vodi i ocedite ga.
Spanać možet iseckati nožem na dasci ili samleti u blenderu uz postepeno dodavanje mleka.
Na vrelom ulju kratko propržite sitno iseckan beli luk i brašno.
Dodajte spanać i mleko.
Kuvajte nekoliko minuta, dok se ne zgusne.
Začinite po ukusu.
Po želji možete dodati više ili manje mleka.

Napomena: umesto spanaća, možete koristiti blitvu.

 Uz spanać i pohovane krmenadle poslužite sezonsku salatu.


Po želji, ovo jelo možete posuti rendanim parmezanom.

Za uskršnju trpezu predlažem i teleću (pileću, jagnjeću) čorbu i kikiriki karamel kuglice.




Srećan Uskrs!



Recepti su objavljeni na portalu Danas.rs

Tuesday, April 11, 2017

Torta čoko plazma


Do skoro nisam umela da napravim tortu bez orašastih plodova, posebno kada su kore u pitanju.
Jednostavno, navikla sam da kore najčešće pravim od belanaca, šećera i orašastih plodova.
A navika je navika.
Postoje i druge kore koje su ukusne i lagane.
Čoko-plazma torta se uglavnom pravi malo drugačije.
Najčešće se pravi od gotovih kora.
Vrlo je slična čoko-moko torti.
Ja sam je osmislila na svoj način.

Ukoliko vam je komplikovano da pravite i žuti krem, možete ga izostaviti ili jednostavno zameniti šlagom/slatkom pavlakom.


 Sastojci za biskvit:
10 jaja
10 kašika šećera
10 kašika ulja
1 kašičica vanilin šećera
5 kašika brašna
5 kašika kakaoa
1/2 kašičice praška za pecivo

Sastojci za fil 1:
5 jaja
250 g šećera
300 g čokolade
250 g margarina ili maslaca
200 g plazme
1 dl slatke pavlake (ili 50 g šlaga i 50 ml mleka)

Sastojci za fil 2:
1/2 l mleka
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
60 g pudinga od vanile
100 g bele čokolade
100 g margarina/putera
100 g šlaga u prahu



Priprema biskvita:
Za biskvit odvojite žumanca od belanaca.
Belanca umutite u čvrst sneg, pa dodajte šećer i mutite dok se on ne otopi.
Žumanca sjednite sa ostalim sastojcima.
Belanca dodajte u smesu od žumanaca i lagano izmešajte.
Od ove količine ispecite 4 kore u modli prečnika 21-22 cm.
Kore pecite u modli koju ste premazali masnoćom i posli brašnom ili obložili papirom za pečenje.
Kore pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 6-7 minuta.

Ukoliko imate više istih modli, sve možete umutiti odjednom.
Koliko puta pečete, toliko puta mutite smesu.

Priprema fila 1:
Umutite jaja i šećer
Kuvajte na pari desetak minuta, pa dodajte čokoladu.
Mešajte i kuvajte dok se čokolada ne otopi.
U prohlađen fil dodajte maslac/margarin i mešajte dok se on ne otopi.
Potom dodajte mlevenu plazmu.
Kada se fil skroz ohadi, umešajte umućenu pavlaku ili šlag.

Priprema fila 2:
U malo mleka razmutite puding.
Ostatak mleka i šećer stavite da provri.
Ukuvajte puding i odmah dodajte čokoladu i maslac i mešajte ili mutite mikserom dok se ne sjedine svi sastojci.
Fil ohladite u frižideru, pa dodajte šlag u prahu i mutite mikserom nekoliko minuta.

Tortu filujte na sledeći način: kora fil2, fil1, kora... dok ne utrošite sve sastojke.
Tortu završite korom.


Tortu po želji možete dekorisati čokoladnom glazurom, šlagom...
Ukoliko se odlučite da je dekorišete fondanom, prethodno je potrebno da je obložite smesom od margarina, šećera u prahu i keksa (po želji u smesu možete dodati otopljenu čokoladu, kakao, sitno mlevene orašaste plodove...)
Okvirne mere za ovu masu su: 250 g margarina, 125 g šećera, 150 g sitno mlevenog keksa.
Margarin sobne tmperature umutite, dodajte šećer u prahu i mutite dok smesa ne postane ujednačena.
Na kraju umešajte keks.
(Smesu za oblaganje je bolje napraviti sa margarinom jer je on čvršći na sobnoj temperaturi, pa je veća verovatnoća da će torta zadržati oblik.)
Tortu obložite mekom smesom i zagladite.
Držite je u frižideru oko pola sata.
Vaša torta je spremna za oblaganje fondanom.
Fondan možete kupiti ili umesiti.
Za oblaganje koristim fondan koji sama mesim.
Recept za fondan se nalazi ovde.


Napomene:
Ukoliko nemate odgovarajući kakao (sa 20 % kakao delova), u kore (zajedno sa kakaom) možete dodati i nekoliko kašika sitno rendane čokolade.
Kore uvek poprskam mešavinom slatke turske kafe i slatke pavlake.
Za ovu meru je potrebno skuvati 1 dl kafe sa 1 kašikom šećera i kesicom vanilin šećera.
Kada se kafa ohladi, sjedinite je sa neumućenom slatkom pavlakom.
Ukoliko tortu ne oblažete fondanom, možete napraviti mekše filove - dodajte malo više slatke pavlake u čokoladni fil.


Wednesday, April 5, 2017

Jafa mafini


Ili kada mafin postane kapkejk.
Da li znate koja je razlika između mafina i kapkejkova?
Meni nije važan naziv i često ih pogrešno nazivan, ali ne marim.
Mafin je oblik kolača, pečen u modli za mafine.
Testo/smesa može biti po izboru.
Kada mafin izvadite iz rerne, on predstavlja gotov kolač.
Ne treba više ništa raditi oko njega.
Ukoliko odlučite da mafin dekorišete na bilo koji način - da na vrh stavite neki krem, ukrase od šećera ili fondana, dobićete kapkejk.
I eto tako, mafin postaje kapkejk kada dobije "kapicu", a kapkejk postaje mafin kada mu skinete kapicu.


A možete napraviti i pola-pola, za svačiji ukus po nešto.
Kombinacija čokolade i pomorandže daje dobro poznat jafa ukus (jafa mafini).


Jafa mafini, sastojci:
3 jajeta
170 g šolja šećera
1 šolja jogurta
2/3 šolje ulja
200 g brašna tip 400
1 kesica vanilin šećera
1/2 kesice praška za pecivo
1 pomorandža (rendana kora)
100 g lomljene ili rendane čokolade
*šolja/čaša je od jogurta


Jafa mafini, priprema:
Umutite jaja i šećer.
Potom dodajte ulje, jogurt, brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.
Umutite još jednom.
Na kraju umešajte čokoladu i koricu od pomorandže.

Pleh za mafine obložite papirnim korpicama i punite ih oko 2/3.
Mafine pecite na 170-180 stepeni 20-tak minuta.
Ukoliko želite da imate ravniju površinu, mafine prvo pecite na 150 stepeni (15-tak minuta), a potom na 180 stepeni (10-tak minuta).

Količina je dovoljna za 14-18 mafina.

Dekoracija po želji.

Korpice sam kupila, a brkove i mašnice iseckala.
Kada bata slavi rođendan, mafini moraju da se slažu uz tortu...


Za dekoraciju sam koristila jaffa keks (post nije sponzorisan).

Recept je objavljen na portalu Danas.rs

Sunday, April 2, 2017

Krem čorba od povrća


Krem čorba od povrća s može napraviti na više načina, ali i od različitih vrsta povrća
Možete kombinovati više vrsta povrća ili koristiti samo jednu vrstu - stvar ukusa i izbora.
Kremasta tesktura se dobija od skroba.
Koji ćete skrob koristiti, na vama je da odlučite.
Možete koristiti brašno, kukuruzni skrob, pirinač, krompir, pahuljice...
Za ovu krem čorbu od povrća upotrebila sam zapršku - uprženo brašno.


Krem čorba od povrća, sastojci:
2-3 kašike ulja
1 ravna kašika brašna
4 šolje seckanog povrća*
5 šolja vode
začini po ukusu: so, biber, mešavina začina, đumbir, peršunov list, lovorov list

*možete koristiti povrće po izboru (koristila sam: kupus, karfiol, tikvicu, šargarepu, mladi luk, kukuriz i grašak)


Krem čorba od povrća, priprema:
Na vrelom ulju kratko propržite brašno, sipajte vodu i dodajte povrće.
Čorbu kuvajte 15-tak minuta od momenta kada provri.
Potom dodajte začine i kuvajte je još oko 5 minuta.
Peršunov list možete dodati prilikom služenja ili zajedno sa začinima.


Ukoliko ste ljubitelj mesa, zajedno sa povrćem možete dodati komade pilećeg mesa.