kolačići

Tuesday, August 2, 2016

Punjene tikvice


Tikvice koristim od početka do kraja sezone.
Kako im je sezona produžena, u mom jelovniku su zastupljene gotovo pola godine.
Najčešće priprema grilovane i punjene tikvice.

U poslednje vreme se na našim pijacama mogu naći tikvice različitih oblika i boja - bele, zelene, žute, tačkasta, na štrafte...
Za punjenje su mi najpogodnije tikvice okuglog oblika i to one manje - veličine srednje jabuke, npr.
Naravno, možete koristiti tikvice koje imate.


Kupila sam dosta tikvica i rešila da ih napunim na uobičajeni način - sojom, pirinčem, začinima, paradajzom...
Ali shvatila sam da nemam ni zrno pirinča u kuhinji, tako da sam se odlučila za proso.
Kada je u pitanju pripremanje hrane, mašta mi ne nedostajte.

Takođe, odlučila sam da u ovom jelu dominiraju začini sa posebnim akcentom na ljupčac (magi biljka) i soja sos.

Tikvice inače možete napuniti čime god želite - mesom, pirinčem, heljdom, povrćem...

Mere su manje-više odokativne.


Punjene tikvice, sastojci:
1 srednji crni luk
1 šargarepa
3 kašike maslinovog ulja
1 šolja prosa
začini: list korijandera, list magi biljke, kari, ljuta paprika (čili), aleva paprika, kim, beli luk...
soja sos po ukusu
morska so po ukusu
3 dl soka od paradajza
tikvice po potrebi, 7-8 kom.


Punjene tikvice, priprema:
Proso prelijte vodom da grezne i kuvajte dok delimično ne omekša, dok ne upije vodu.
Na vrelom ulju propržite sitno iseckan crni luk i rendanu šargarepu, dodajte začine i pržite još nekoliko sekundi.
Dodajte proso i izmešajte.
Na kraju dodajte soja sos i so.
Tikvice izdubite, ali nemojte bacati unutrašnje delove tikvica već ih stavite u pleh u kom ćete ih peći.
Napunite ih smesom od prosa, sipajte sok od paradajza i poklopite ih kolutovima tikvica, paradajza, krompira ili gornjim delovima tikvica kao ja.
Ostatak fila sipajte u pleh.
Dodajte preostali sok od paradajza i šolju vode.
Prekrijte folijom i pecite oko pola sata na 200 stepeni.
Skinite foliju i pecite još toliko - dok tikvice ne porumene.
Punjene tkvice možete kuvati na ringli.


Količine začina prilagodite svom ukusu.
Za punjene tikvice možete koristiti sveži paradajz umesto soka.
Pola kg paradajza oljuštite i izmiksajte.
Punjene tikvice možete napraviti isto kao i paprike - napuniti ih mešavinom mesa i pirinča.


3 comments:

  1. Super je recept :)

    Bacite pogled na nasu verziju na: http://zakuvavanje.rs/punjene-tikvice/

    ReplyDelete