kolačići

Thursday, June 30, 2016

Boranija i sos od mirođije


Boranija - zelena, žuta, šarena, okrugla ili pljosnata...
Volim ukiseljenu boraniju, ali bez sirćeta.
Onako lepo usoljenu uz dodatak mirođije i belog luka.
"Kiseli" se na Suncu par dana.
Sada je nisam kiselila već dinstala.
"Začinila" sam je sosom od mirođije.
Sos od mirođije je moj omiljeni sos i često ga pripremam dok je mirođija mlada.
Mada, pored Cice zečice ne mogu da dođem na red kada je u pitanju mirođija.


Pripremljenu boraniju i sos možete izmešati ili poslužiti kao što sam ja - sipati sos od mirođije preko boranije prilikom služenja.


Sastojci za dinstanu boraniju:
500 g boranije
2 šargarepe
2 čena belog luka
1/s kašičice soli
prstohvat bibera
2 kašike ulja

Sastojci za sos od mirođije:
1 kašika ulja
2 kašičice brašna
1 vezica mirođije
4 dl mleka
začini po ukusu: so, biber...


Priprema:
Boraniju, šargarepu i beli luk iseckajte, stavite u šerpu, dodajte ulje i dinstajte na srednjoj temperaturi 15-tak minuta uz postepeno dodavanje vode.
Boranija treba da bude meka, ali ne prekuvana, a voda treba potpuno da ispari.
(Šargarepu možete izrendati.)

Za sos propržite brašno i ulje.
Dodajte sitno iseckanu mirođiju i postepeno sipajte mleko.
Kuvajte na nižoj temperaturi.

Prilikom služenja u sos od mirođije/boraniju možete dodati sirće i sitno seckan beli luk.





Wednesday, June 29, 2016

Gusti sok od kajsija sa ribizlama



Kajsije su u jeku sezone, obično, početkom jula meseca.
Ima ranijih i kasnijih sorti.
Moji kumovi imaju sortu koja sazreva u septembru.
Sadnicu su dobili, čini mi se, iz Italije.
U pitanju su kajsije koji imaju manje i suvlje plodove, ali im ukus ne zaostaje u odnosu na sve ostale sorte.
Kajsije volim kada su potpuno zrele - kada imaju crveno narandžastu boju.
Gusti sok od kajsija ima poseban ukus,
Svež ili prokuvan, odlučite sami.
Kajsije možete oljuštiti, ali i ne morate.
Ribizle sam dodala kako bih njihovom aromom obogatila gusti sok od kajsija.


Sastojci:
500 g očišćenih kajsija
ribizle po želji (cca 1 šolja)
sok od pola limuna
zaslađivač po ukusu


 Priprema:
Voće stavite u blender i procesirajte.
Postepeno dolivajte vodu do željene gustine.
Dodajte sok od limuna i zasladite po ukusu.
Sok konzumirajte svež.
Ukoliko želite da gusti sok od kajsija stoji duže, nakon proseciranja ga prokuvajte kratko (treba da vri nekoliko minuta).

Ako vam smetaju koštice, ribizle možete posebno izblendirati sa vodom i procediti, pa sjediniti sa sokom od kajsija.


Gusti sok od kasjija rashladite ili služite uz dodatak leda.


Recept je objavljen na portalu Recepti i Kuvar online.

Monday, June 27, 2016

Sok od ribizle


Ribizle - male crvene, crne, bele, bobice koje obiluju mineralima i vitaminima.
Ribizle nisu baš zastupljene u ishrani.
Jednostavno, ljudi nemaju naviku da ih kupuju.
Često ih koristim u sezoni, najčešće crvene, ponekada i crne.
To je baš ovo doba godine.
Ribizle imaju lepu aromu.
Od njih se najčešće priprema sulc/žele, slatko kao i razni džemovi.
Vrlo su dekorativne, pa često krase torte i kolače.
Samo ribizle ili kombinacija, odlučite sami.
Ovo je  jednostavan recept za sok od ribizle.


Sastojci:
600 g ribizla
150 g šećera
1,5 l vode


Priprema:
Sjedinite ribizle, šećer i vodu.
Prokuvajte kratko - oko 5 minuta od momenta vrenja.
Kada se sok ohladi, stavite ga u frižidr da odstoji nekoliko sati, a potom ga procedite.

Količine sastojaka su okvirne, možete ih menjati i prilagoditi ukusu.

Ribizle su kisele, pa nije potrebno dodavati kiselinu u sok.

Ukoliko se odlučite da napravite sok sa manjim udelom voćnog sadržaja, da dodate više vode i šećera, podejate i neku kiselinu po izboru.



Recept šaljem Tanji sa bloga Ekspres lonac.
Tanja je domaćica blogerske igrice Ajme, koliko nas je! za mesec juna i izabrala je ribizle kao namirnicu meseca.


Sunday, June 26, 2016

Jednostavna torta sa malinama



Torta sa malinama - jednostavna i ukusna.
Ovo je torta koju je moja baba najčešće pravila - biskvit, puding od vanile, maline, preliv za tortu i šlag.
Za pripremu ove torte vam neće biti potrebno više od 30 minuta.
Mama tortu pravi malo "komplikovanije".
Umesto pudinga kuva poslastičarski krem kako bi torta bila bogatija i ukusnija.
Pa, kako ko voli.
Ono što ovu tortu čini posebnom jeste džem kojim se premazuje patišpanj pre nanošenja pudinga.
Džem je po izboru - džem od malina, džem od kajsija, marmelada od šipka...
Pekmez od šljiva mi se ne uklapa uz ovu tortu.
Kod nas u familiji svi imaju modle za ovakve voćne torte i one se isključivo prave u pomenutim modlama.
To je modla slična modli za tart.
Ali, ukoliko nemate modlu za voćnu tortu, biskvit možete peći u najobičnijem plehu.
Nije obavezno da torta bude okrugla.



Sastojci za biskvit:
3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike brašna.

Sastojci za puding:
1 puding od vanile
3-4 kašike šećera
1/2 l mleka

Još je potrebno:
5-6 kašika džema od malina
300-400 g malina
1 preliv za torte
1 kesica šlaga
1 dl mleka


Priprema:
Pripremite modlu prečnika oko 22 cm.
Umutite belanca, dodajte šećer, mutite dok se on ne otopi, dodajte žumanca, jedno po jednu i na kraju umešajte brašno.
Smesu izlijte u modlu koju ste namastili i posuli brašnom.
Pecite 6-8 minuta u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni.

Prohlađen biskvit premažite džemom.
Na džem stavite prohlađen puding pripremljen prema uputstvu sa pakovanja.
Preko pudinga poređajte maline i "zalijte" prelivom za torte koji se takođe poriprema po upustvu sa pakovanja.
Tortu stavite u frižider na pola sata, a potom je dekorišite umućenim šlagom.
Vaša torta sa malinama je spremna za degustaciju.


Za torte sa crvenim voćem najčešće koristimo crveni preliv.
Dok za torte sa svim ostalim voćem, koristimo providni preliv.
Do skoro se kod nas nije mogao naći ovaj preliv za torte.
Moji su ga donosili iz Nemačke (tortenguss klar/rot).
Izvesno vreme ga ima i u našim prodavnicama.
Preliv jeste vrsta želatina (biljnog porekla, crvena alga), ali se drugačije ponaša u odnosu na želatin životinjskog porekla - steže se brže i nije potrebno držati tortu u obruču.
Naravno, svi ti zgušnjivači nisu najzdraviji.
Sreća, pa ih retko konzumiramo.


Recept je objavljen na portalu Recepti i Kuvar online.

Saturday, June 25, 2016

Sladoled - brza poslastica sa malinama


Sladoled je najpopularnija letnja poslastica.
Retko kada ga pravim, najčešće ga kupujem i to onda kada idem u šetnju sa drugaricom.
Nemam naviku da često konzumiram sladoled, a nije da ga ne volim.
Navike su čudo.
Mislim da je ovo najednostavniji recept za pripremu sladoleda u kućnim uslovima.
Sećam se, kada smo bile male, baba je pravila sladoled tako što je kuvala žumanca u mleku.
Kuvala je fil poput poslastičarskog krema, ali malo ređi.
Na kraju je dodavala malo maslaca i čini mi se umućena belanca.
I naravno, voće, čokoladu...
Moja poslastica je 2 u 1.


Ako vam se neočekivano najave gosti, biće vam dovoljno desetak minuta da napravite desert.
Pola poslužite, a pola zamrznite (za zamrzavanje možete koristiti silikonske modle).
Pa ako zasednu, dobiće i sladoled kao posluženje.
Kada su ukusi u pitanju, imate bezbroj kombinacija.
Ja sam izabrala maline, lešnik i čokoladu.


Sastojci:
500 ml slatke pavlake
2 kašike vanilin šećera
4 kašike šećera
1 šolja malina
1/2 šolje rendane mlečne čokolade
1/2 šolje krupno mlevenog/seckanog lešnika

Po potrebi: mleveni keks, maline, rendana čokolada.


Priprema:
Slatku pavlaku sipajte u činiju za mućenje, dodajte šećere i izmešajte.
(Po ukusu možete dodati još šećera.)
Mutite mikserom, na najmanjoj brzini, nekoliko minuta.
Vodite računa da je ne premutite.
Pavlaka ne treba da bude jako čvrsta.
Umešajte maline, lešnike i čokoladu.
U činijice ili čaše sipajte mleveni keks, maline, pa "sladoled".
Dekorišite po želji.
Ostatak zamrznite.
Tako ćete imati dve poslastice - pored poslastice u čaši, imaćete i sladoled.
Za svakoga po nešto.




Dodaci za sladoled/poslasticu su po želji.
Birajte ukuse koje volite.
U jedan deo sam stavila samo maline i čokoladu.
U drugi deo, pored svega navedenog, i mleveni plazma keks.




Recept je objavljen na portalu Recepti i Kuvar online.

Thursday, June 23, 2016

"Testenina" od povrća


U poslednje vreme je sve popularnija "testenina" koja se priprema od povrća, najčešće od tikvica.
Kako je sezona tikvica uveliko u toku, preporučujem da isprobate ovaj specijalitet.
Testenina bez glutena, bez ugljenih hidrata - testenina koja nije testenina.
Testenina od tikvica je jednostavna za pripremu - poenta je u načinu sečenja - tikvice se seku na rezance i to je sve.


Sastojci:
1 žuta paprika
2 šargarepe
2 mlade tikvice
1-2 kašike ulja po izboru
začini po ukusu


Priprema:
Papriku izrendajte ili isecite na sitnije komade.
Šargarepu isecite na tanke rezance (možete oibičnim nožem ili specijalnim nožem koji možete videti na fotografiji).


Prodinstajte šargarepu i papriku na srednjoj temperaturi, oko 5 minuta.
Tikvice isecite specijalnim nožem - na rezance.
Dodajte ih u šerpu, začinite i dinstajte na nižoj temperaturi dok ne postanu staklaste.
Vaša testenina od povrća je spremna za upotrebu.


Testenina od povrća se može konzumirati ovako pripremljena u dodatak rendanog sira ili uz neki sos po izboru.

Napravite kombinaciju koja vam najviše odgovara i koju toleriše vaš način ishrane/dijeta.
Tokom letnjih meseci, kao poseban začin za jela od povrća koristim magi biljku (ljupčac, selen).
U ostalim mesecima je koristim kada ne zaboravim da je osušim.
Ova biljka ima specifičnu notu, pa čorbama, supama i potažima daje posebnu aromu.
Ako se do sada niste sretali sa magi biljkom, savetujem da je potražite.
Izgledom podseća na list celera.


Uz ovako pripremljenu "testeninu" sam poslužila salatu od celera (koristila sam samo drške) i bezglutensku proju.


Drške od celera iseckajte na manje komade i dinstajte oko pet minuta u sopstvenom soku.
Začinite ih po ukusu - biberom, sirćetom, uljem, peršunovim listom...


A kako mi je bezglutenska projara vazdušasta, otkriću vam "tajnu" nekom drugom prilikom.

Podrazumeva se da bezglutensku testeninu možete "obogatiti" mesom.

Bezglutenska testenina se može pripremiti samo od tikvica i iskoristiti kao osnova za neko jelo.


Cveće je tu da ugođaj bude potpun.
Ružice su iz našeg dvorišta, a sve ostalo sam ubrala na putu od Bele Crkve do Beograda, negde kod Kovina.


Recept je objavljen na portalu Recepti i Kuvar online.

Wednesday, June 22, 2016

Dr Alen Delabo - Hrono ishrana na francuski način


Danas je održana promocija knjige Hrono ishrana na francuski način čiji je autor čuveni francuski doktor Alen Delabo.
Dr Alen Delabo je tvorac hrono ishrane/hrono načina života.
Promocija je održana u knjižari Vulkan u Sremskoj ulici.


Doktor je naglasio da ne postoje "opasne" namirnice.
Kao i da hrono ishrana ne može leči, ali telo postaje otpornije na bolesti zbog zdravog načina ishrane.

Takođe je naglasio da svako treba da sledi svoj apetit - kada niste gladni, ne morate da jedete.

Najbitniji obrok je doručak, potom slede ručak i užine, na kraju je večera.

Hrono ishrana je, u stvari, način života, ali možete odstupati i dati sebi oduška kada poželite, rekao je doktor.


Ono što se ne preporučuje jesu mlečni proizvodi, svi osim kačkavalja, putera i pavlake.

Doktor takođe ne preporučuje supe, čorbe i bujone koje posebno treba izbegavati u večernjim satima.
Ovo se odnosi na ženski deo populacije jer unos pomenute hrane može dovesti do pojavljivanja celulita.

Rekao je da se supe mogu konzumirati u letnjim mesecima kada treba sprečiti dehidrataciju organizma.

Voće možete jesti popodne, za užino, kada i orašaste plodove.
A slatkiše možete jesti jednom nedeljno, onda kada dajte sebi malo oduška (ali bez šećera).

Vano je da znate da hrono ishrana ne podrazumeva konzumiranje hrane u neograničenim količinama kako govore pojedini naslovi kod nas.
Količine su ograničene i zavise od vaše visine.

 A šargarepa - da li je ona "smrtni neprijatelj" kako pojedinci tvrde?!
Odgovor na ovo pitanje, možete videti na fotografiji.



Osluškujte svoj organizam, verujte sebi i pronađite način ishrane po vašoj meri.

Da li se hrono ishrana na francuski način razlikuje od one koja se promoviše u Srbiji, procenite sami kada pročitate  knjigu,

Uživajte u savetima i preporukama tvorca najpopularnijeg načina ishrane na svetu.

Više o promociji knjige Hrono ishrana na francuski način, pročitajte uskoro na portalu Recepti i Kuvar.


Intervju sa dr Alenom Delaboom, možete pročitati Ovde.


Naslovi u medijima kažu: “Skinite i do 50 kilograma, a jedite koliko želite!”
"Kažu da porcije mogu biti OVOLIKE ?!"