kolačići

Thursday, March 31, 2016

Medeni mafini



Ukus ovog kolača najviše zavisi od pekmeza/džema koji koristite.
Znači, na ukus možete uticati.
Koristila sam mešanu marmeladu - bundeva, jabuka, dunja, narandža, limun i vanila.
Takođe je važno da koristite kvalitetnu čokoladu.
Dobićete ukus koji obećava.


Sastojci za 12 kolača:
2 jajeta
1 dl šećera
1 dl jogurta
1 dl ulja
1 kašičica vanilin šećera
1 kašičica cimeta
1 kašičica začina za medenjake
1 kašika kakaoa
3 dl brašna (1,5 šolja)
2 dl domaćeg pekmeza, džema, marmelade po izboru

Glazura:
100 g čokolade
3 kašike vode
1 kašika maslaca
1 ravna kašika meda


Priprema:
Za biskvit sjedinite sve sastojke (osim džema) i umutite mikserom.
Pleh za mafine obložite papirnim korpicama.
Sipajte po 2 kašičice testa, preko stavite po 1-2 kašičice džema, pa prekrijte testom (1-2 kašičice).
Pecite ih na 150 stepeni 15 minuta i 10-tak minuta na 180 stepeni.

Za glazuru istopite vodu, čokoladu i maslac.
Kada se sastojci sjedine, sklonite sa ringle, dodajte med i mešajte dok se on ne otopi.
Prelijte mafine  glazurom i dekorišite ih po želji.


Nama su šarene mrvice bile jako važne.
Pored toga što je Uskrs, jako volimo da ih "mljackamo"  jer su "njam".



Za one koji ne vole šarene mrvice, preporučujem lomljenu čokoladu - crnu i belu.




Wednesday, March 30, 2016

"Brze" lepinje od "sporog" testa


Ne brinite.
Priprema ovih lepinja vam neć oduzeti puno vremena.
Testo umesite i "zaboravite" ga u frižideru.
Meni se to upravo desilo - zaboravila sam da ga umesila.
Setila sam se posle dva dana.
Što testo duže stoji, elastičnije je, lepinje su mekše i vazdušastije.


Sastojci:
400 g brašna tip 500
1 kašičica soli
2 kašičice šećera
2 dl vode
7 g svežeg kvasca
50 ml ulja


Priprema:
Sjedinite suve sastojke u činiji.
Kvasac rastvorite u vodi.
Razmućeni kvasac dodajte u brašno, sipajte ulje i umesite testo.
Upakujte ga u kesu i ostavite da "prenoći" u frižideru.
Podelite ga na 5 delova (ili više), oblikujte loptice, pokrijte ih i ostavite da se odmaraju oko pola sata.
Razvucite ih rukama (treba da bud debele oko 1 cm).
Zagrejte nelepljiv tiganj.
Lepinje pecite na srednjoj temperaturi (na šporetu sa 3 podeoka, uključite na 2).
Dovoljno je da ih pečete po nekoliko minuta sa jedne i sa druge strane.


Uz ove lepinje sam služila grilovani sir sa začinima.
U pitanju je domaći sir sličan indijskom panir siru.
Lepinje sam poprskala mešavinom maslinovog ulja i ulja od semenki bundeve.
Posula sam ih morskom solju i mrvljenim origanom.
Naravno, vi ih možete služiti uz nešto drugo po izboru.



Tuesday, March 29, 2016

Posne kuglice bez šećera


Sveže urme se razlikuju od kandiranih ili sušenih po tome što ne sadrže šećer, mekše su i plodovi su veći.
Posne kuglice bez šećera nisu preslatke jer susam i kakao imaju malo oporiji (gorak) ukus.
Ukoliko volite slađe ukuse, možete dodati neki prirodni zaslađivač.


Posle kuglice bez šećera, sastojci:
200 gr svežih urmi bez koštica
150 g sirovog susama
20 g kakaoa
sok od pola pomorandže
orašasti plodovi po izboru za valjanje kuglica


Priprema:
Urme sameljite ili sitno iseckajte.
Susam sameljite.
Sjedinite urme, susam i kakao.
Sok od narandže dodajte postepeno dok ne dobijete kompaktnu smesu od koje možete oblikovati kuglice.
Od ove količine ćete dobiti 20-tak kuglica.


Uzmite u obzir da će se smesa postati čvršća kada odstoji.

Pre oblikovanja, smesu možete ostaviti da odstoji oko sat vremena.

Po ukusu, u kuglice možete dodati rendanu koricu od pomorandže.

Za valjanje kuglica sam koristila kokosovo brašno.

Cvetići kao dekoracija nisu obavezni.

Recept se nalazi i na sajtu Danas.rs





Recept je objavljen na portalima Recepti i Kuvar online i Danas.rs

Monday, March 28, 2016

Ljuti sos


Ljuti sos i ljubičice?!

Ljubičice su deo dekoracije...
Nisam mogla da odolim ovoj kombinaciji boja.


Sastojci:
2 crvene paprike (oko 150 g)
50 ml vode
1 ljuta paprika
1 čen belog luka
prstohvat bibera
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašičica sirćeta


Priprema:
Paprike i beli luk iseckajte, dodajte sve ostale sastojke osim sirćeta.
Kuvajte oko pet minuta.
Izblendirajte smesu i dodajte sirće.
Ovako pripremljen ljuti sos čuvajte u frižideru u zatvorenoj teglici.



Paprike možete koristiti i zamrznute i sveže, u zavisnosti od godišnjeg doba.
Ljute paprike - bilo koje boje (koristila sam 1 zelenu, svežu).
Na ljutinu sosa možete uticati - prilagodite je ukusu.
Od ove količine ćete dobiti oko 200 ml sosa.



Saturday, March 26, 2016

Prolećni rolat/rolat sa džemom


Prolećni rolat (rolat sa džemom) je dobio naziv zbog toga što ga uvek pripremam u proleće.
Džemove slabo koristim, pa kada stigne proleće i ne znam šta ću sa njima, napravim ovaj rolat.
Uvek ga pripremam malo drugačije.
Rolat se brzo priprema, a jako je ukusan.
Možete koristi bilo koji džem, marmeladu ili pekmez.
Sada sam koristila pekmez od jagoda (recept za pripremu pekmeza od jagoda, možete videti OVDE.).


Sastojci:
4 jajeta
4 kašike šećera
4 kašike ulja
4 ravne kašike brašna
1 kašičica rendane kore od limuna

Punjenje:
400 ml džema ili pekmeza po izboru

Glazura
100 g čokolade
5 kašika vode
1 kašičica maslaca


Priprema:
Pripremite pleh okvirnih dimenzija 30*30 cm i obložite ga papirom za pečenje.

Odvojite žumanca od belanaca.
Prvo umutite belanca u čvrst sneg, pa dodajte dve kašike šećera i mutite dok se šećer ne otopi.

Potom umutite žumanca sa ostatkom šećera (2 kašike).

U umućena žumanca, dodajte brašno, ulje i koricu od limuna.
Mešanjem sjedinite sastojke.

U smesu od žumanaca lagano umešajte belanca.

Smesu razlijte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 8 minuta.

Prohlađenu koru uvijte u rolat zajedno sa papirom i upakujte u vlažnu krpu.

Kada se rolat ohladi, odmotajte ga, skinite papir, premažite džemom i ponovo urolajte.

Prelijte ga glazurom - otopite čokoladu, vodu i maslac.

Rolat, po želju, možete posuti kakaom.




Recept je objavljen na portalu Danas.rs

Friday, March 25, 2016

Posne špagete


Ukus ovako pripremljenih posnih špageta će vas prijatno iznenaditi.
Potrebno je da imate pripremljen Energetski namaz i vaš posni ručak će biti gotov za 15 minuta.


Sastojci (za 4 osobe):
400 g špageta
4 kašike energetskog namaza
5-6 kiselih krastavaca
1 čen belog luka
so i biber


Priprema:
Špagete skuvajte prema uputstvu sa pakovanja.

Krastavce sitno iseckajte kao i beli luk i sjedinite sa ostalim sastojcima.

Dodajte postepeno 1-1,5 dl mlake vode u kojoj ste kuvali špagete kako biste napravili sos.

Špagete prelijte sosom i služite.


Umesto energetskog namaza,možete koristiti mlevene orašaste plodove, npr. kikiriki.

Wednesday, March 23, 2016

Karamel keks



Nisu medenjaci već keks.
Obično ih nazivam medenjacima, ali s pobzirom da ne sadrže med, nema logike tako ih nazivati.
Ovako priprmljen keks mogu konzumirati vegani.
Pogodan je za vreme posta, ali i za svaki dan.
Karamel keks nije sladak s obzirom da se za njegovu pripremu koristi karamelizovan šećer.
Ukoliko želite da vaš keks bude slađi, uvaljate ga nakon pečenja u mešavinu šećera u prahu i vanile.
A možete ga preliti otopljenom čokoladom.
Ukoliko koristite namirnice životinjskog porekla, margarin zamenite maslacem.
Takođe možete koristiti i neku drugu masnoću po izboru - kokosovo ulje, prečišćeni maslac, svinjsku mast...


Sastojci:
150 g šećera
70 ml vode
70 g margarina
100 g crnog brašna
200 g oštrog belog brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1 kašičica vanilin šećera
1 kašičica rendane kore od pomorandže
1/2 kašičice muskatnog oraha


Priprema:
Karamelizujte šećer dok ne dobije lepu svetlo braon boju.
Dodajete margarin i vodu.
Kuvajte na nižoj temperaturi dok se sastojci ne sjedine.
Prohladite smesu, kada postane mlaka, dodajte sve ostale sastojke i izmešajte varjačom.
Testo upakujte u plastičnu kesu, stavite ga u frižider i hladite oko sat vremena.
Premesite ga i razvijte oko 5 mm debljine na podlozi koju ste posuli brašnom.
Secite uskršnje oblike - zeke, pilić i slično.
Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje sa razmakom od oko 2 cm između dva keksa.
Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12-13 minuta.



Recept šaljem Mariji sa bloga Mirisna teka kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je!.
Muskatni orah je tema za mart 2016. godine.


Tokom pečenja proveravajte da li je keks dovoljno pečen.
Ja volim da ga malo jače ispčem jr je onda hrskaviji.
A kada odstoji nekoliko dana, bude mek (posebno ako se pospe šećerom u prahu).
Aroma mu je intenzivnija kada se malo duže peče.


Tuesday, March 22, 2016

Uskršnja jaja - farbanje u ljubičastom kupusu



Pored toga što je vrlo hranljiv, ljubičasti kupus može poslužiti kao prirodna boja za jaja.
Ukoliko farbate izbeljena jaja, dobićete svetlo plavu boju.
Nijansa plave boje zavisi od ljuske jajeta.
Ja sam dobila teksas plavu boju.
Ukoliko farbate neizbeljeno jaje, dobićete zelenu boju.
Koju ćete nijansu dobiti, takođe, zavisi od prirodne boje jajeta.



Priprema je vrlo jednostavna.
Potrebna vam je jedna manja glavica ljubičastog kupusa (oko 500 g) za 5-6 jaja.
Zajedno možete farbati izbeljena i neizbeljena jaja.
Na dno šerpe stavite komade kupusa, poređajte jaja, prekrijte ih komadima kupusa, prelijte vodom i dodajte kašičicu soli.
Kuvajte na uobičajeni način.
Ostavite jaja u kupusu do ujutru.
Ovako ofarbana jaja možete dekorisati po želji.






Na koji još način možete ofarbati jaja prirodnim bojama, pogledajte OVDE.