kolačići

Friday, February 6, 2015

Domaće gumene bombone




Nađoh u nekoj poslastičarskoj grupi recept za gumene bombone, a uz recept i bezbroj iskustava... Kako pozitivnih tako i negativnih. Sasvim normalno jer ukusi su različiti.
Jedino nisam naišla na predlog da bi recept ipak mogao malo da se modifikuje.

U svakom slučaju, evo jedne zdravije varijante gumenih slatkiša.
Moram da napomenem da  ne mogu da definišem teksturu ovih bombona - ne liče mi ni na gumene ni na žele bombone.


Neophodni sastojci:
20 g želatina;
8 kašika hladne vode,
100 g istopljenog meda;
75 ml vode;
30 ml soka od limuna,
20 ml soka od narandže.


Priprema:
Želatin preliti sa 8 kašika vode i ostaviti da odstoji 10-tak minuta.
Za to vreme istopiti med na nižoj temperaturi. Vodu i sokove zagrejati do tačke vrenja.
Mešavinu od vode i soka sipati preko želatina i mešati dok se on ne otopi, pa dodati otopljen med. Ponovo mešati dok se svi sastojci ne sjedine.
Puniti silikonske kalupe za praline.
Ostaviti da se bombone dobro ohlade, potom ih staviti u frižider na sat vremena.
Od ove količine ćete dobiti oko 300 g bombona.
Broj bombona zavisi od veličine kalupa kao i od toga koliko ih punite.


Ono što bih izmenila u ovom receptu jeste količina tečnosti - smanjila bih je kako bi bombone imale čvršću teksturu.
Takođe bih vodu zamenila voćnim sokom tj. umesto ukupno 125 ml tečnosti, čini mi se da bi bilo bolje ako bi se koristilo 110 ml voćnog soka, a dodala bih ih i malo šećera, možda oko 30 g.
Šećer bih istopila  u soku.
Mislim da bi bombone u tom slučaju bile vernije originalu, a samim tim i ukusnije.
Pustite mašti na volju kada je izbor voćnih sokova u pitanju, a možete koristiti i voćne sirupe s tim što bi u tom slučaju trebalo voditi računa o količi šećera i meda kako ne bi bile preslatke.
Čim budem doradila recept, ažuriraću ovaj post ili napisati nov.
Drugi recept se nalazi ovde.


1 comment:

  1. Heya Ja sam prvi put ovdje. Našao sam ovaj forum i mislim da je stvarno korisno i to mi je pomogao puno. Nadam se da ću dati nešto natrag i pomoći drugima kao da mi je pomogao.

    ReplyDelete