kolačići

Sunday, October 19, 2014

Belgrade Gastro Fest: Aggelos Ypokamisa - Grčka (Master Class)



Pored Molekularne kuhinje, pažljivo sam ispratila i pripremu halve - tradicionalne grčke poslastice.


Bez obzira što je Aggelos Ypokamisas bio ubeđen da smo je svi probali jer smo poznati po tome da letujemo u Grčkoj, jedva sam čekala da završi sa pripremom jer nikada nisam letovala u Grčkoj što govori da nisam ni imala priliku da probam njihovu tradicionalnu poslasticu ;).
Naravno, recept i postupak pripreme sam pažljivo zapisala, ali ga neću objaviti ovom prilikom već kada je  budem pripremila.
Aggelos Ypokamisas nam je rekao da se halva najviše sprema u severnoj Grčkoj.
Kakvog je ukusa tamo, reći ću vam kada budem posetila Grčku.
Inače, gospodin je sve sastojke za pripremu specijaliteta doneo iz Grčke jer je želeo da nam u potpunosti dočara ukus ove poslastice.
Takođe, prilkom pripreme halve nije koristio  nikakve sprave i spravice koje bi ubrzale proces pripreme.
Bio je vrlo precizan i pažljiv prilikom  spremanja specijaliteta.
Kažu da su poslastičari inače mnogo pedantniji i precizniji od kuvara.
A ja sam i jedno i drugo ;) (malo pedantna, malo ne).


Evo kako je izgledala priprema ovog grčkog specijaliteta:




Potom je usledila degustacija. 
Ivo Andrić (predsednik UO AŠKS) je imao čast da degustira prvi:


Bio je više nego zadovoljan ukusom halve pripremljene od strane grčkog poslastičara.
Oni koji nisu bili prisutni od samog početka, tražili su recept i razgledali sastojke koje je Aggelos Ypokamisas doneo iz Grčke.




Po izrazima njihovih lica se vidi da su svi bili srećni i zadovoljni ;).
Poznati grčki poslastičar je pokazao da svako treba da neguje i čuva svoju tradiciju i da je pokaže svetu najbolje što ume.
Svaka čast!
Grčka halva pripremljena na ovaj način mi se dopala. Nije preslatka, što je po meni jako bitno.
Pripremala sam je jednom, pre nekoliko meseci, ali je ovaj recept ipak bolji, a i način pripreme malo drugačiji.
Uskoro očekujte moju verziju ove grčke delicije ;)
Slatki pozdrav od vaše Domaćice ;)

Evo kako izgleda moje izdanje tradicionalne grčke poslastice:

Tradicionalni grčki recept možete naći OVDE.



No comments:

Post a Comment