kolačići

Sunday, January 6, 2019

Pita sa kiselim krastavcima


Pita sa kiselim krastavcima je vrlo slična španskoj ili carskoj piti.
S obzirom na to da obožavam pečene kisele krastavce, odlučila sam da napravim ovu pitu.
Začinila sam je biberom i limunovom koricom.


Pita sa kiselim krastavcima, sastojci:
4 jajeta
220 ml jogurta
120 ml ulja
1 šolja brašna
1 šolja pšeničnog griza
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
1/2 kašičice mlevenog bibera
1/2 tegle sitno iseckanih kiselih krastavaca
200 g feta sira, izmrvljenog
za posipanje: semenke po izboru

Šolja je od 2 dl


Pita sa kiselim krastavcima, priprema:
Penasto umutite jaja, pa dodajte ulje i jogurt i sjednitite.
Potom dodajte sve ostale navedene sastojke i izmešajte.
Pleh obložite papirom za pečenje, izlijte smesu i pospite semenkama.
Pitu stavite u rernu, pa je onda uključite na 200-220 stepeni.
Pecite je dok lepo ne porumeni, 25-30 minuta.


Napomene:
Veličinu pleha izaberite sami, u zavisnosti da li želite deblju ili tanju pitu.
Od veličine pleha, zavisi dužina pečenja,
Ukoliko ne volite neki od začina, biber ili limunovi koricu, izostavite ih.
Sve pite ovog pita kao i razne projim služim uz neki ljuti sos ili ajvar.
Limun je naš domaći, iz dvorišta. Nisam mogla da ga ne uslikam.


Wednesday, January 2, 2019

Pogačice sa sirom


Pogačice sa sirom, štapići, perece, kockice...
Oblik možete da birate.
Mislim da ih nisam pripremala 20-tak godina.
A tako su jednostavne za pripremu i ukusne.
Jedini problem je što baš ne mogu da im odolim.
Lepe su i tople i hladne.
Ima baš dosta recepata,a ja ih pripremm na sledeći način.


Pogačice sa sirom, sastojci:
300 g čvršćeg sira
250 g omekšalog margarina ili maslaca (ukoliko koristite mast, dovoljno je 200 g)
300 g brašna
1/4 kašičice parška za pecivo.

Za završnicu:
1 jaje
morska so i kim.


Pogačice sa sirom, priprema:
Sir izmrvite, dodajte margarin/maslac/mast i sve lepo izmešajte.
Sipajte brašno i prašak za pecivo, pa umesite testo.
Teto upakujte u kesu ili providnu foliju i ostavite u frižideru nekoliko sati.
Vrlo je važno da tetso odstji i frmntiše kako bi pogačic narasl.
Prašak za pecivo nema neku posebnu ulogu u ovom rceptu, nekada ga stavljam nekada ne.

Testo razvijte malo deblje, oko 1cm, i secite željene oblike.
Ja sam ovog puta izabrala malo manju modlicu.

Premažite umućenim jajetom, pa pospite kimom i morskom solju.

Pogačice pecite u zagrejanoj rreni na 200-220 stepeni 10-15 minuta u zavisnosti da li želite da budu manje ili više pečene.

Ove pogačice su lisnate i hrskave.
I to je sve.


Napomene:
U testo ne dodajem so jer je sir dovoljno slan, a i više volim da ih pospem solju.
Ukoliko vam se više dopadaju sveže pogačice, možete ih peći po potrebi.
Testo može da stoji u frižideru 2 dana.
Uz ove pogačice se odlično slaže neki ljuti sos ili ajvar.
Osim kima možete koristiti i/ili neke druge semenke po izboru.



Sunday, December 30, 2018

Voćna torta sa čokoladom


Voćna torta sa čokoladom ili čokoladna torta sa voćem, kako god mislite da treba da se zove.
Nisam znala kako da je drugačije nazovem.
Inače, ovu tortu odavno imam u planu da napravim.
Tačnije, kada sam prvi put napravila lemon curd, dobila sam ideju da napravim tortu sa ovim sastojcima.
Ova torta se brzo priprema bez obzira što vam se na prvi pogled može učiniti da nije tako.



Voćna torta sa čokoladom
Sastojci za 3 kore prečnika cca 22 cm:
6 belanaca
120 g šećera
140 g mlevenih oraha
20 g brašna

Sastojci za žuti, voćni, fil:
6 žumanaca
170 g šećera
1 kašičica vanilin šećera
sok i rendana korica od jedne pomorandže
sok i rendana korica od jednog limuna
sok od jedne limete
200 g putera ili margarina

100 g čvrsto umućenog šlaga.

Sastojci za čokoladni fil:
200 g crne čokolade
250 ml slatke pavlake



Priprema:
Za kore čvrsto umutite elanca, dodajte šećer, pa mutite dok se on ne istopi, umešajte orahe i brašno.
Tri modle istih dimenzija obložite papirom za pečenje i rasporedite smesu.
Kore pecite na 180 stepeni oko 10 minuta,

Za voćni fil umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte rendane korice i voćne sokove.
Ovu smesu kuvajte u šerpici na srednjoj temeperaturi.
Kada smesa počne da se zgušnjava, dodajte maslac iseckan na kockice i kuvajte neprekidno mešajući dok se svi sastojci ne sjednite.

Fil skroz ohladite, pa umešajte umućen šlag. 
Koliko će vam mleka biti potrebno, zavisi od samog šlaga, mleko dodajte postepeno.

Za čokoladni fil, sjedinite izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom i na nižoj temperaturi istopite.
Ovaj fil ne treba da vri.
Mešajte ga često kako bi se čokolada pre otopila.
Ohladite ga mešajući.

Tortu filujte na sledeći način: kora, čokoladni fil, voćni fil, kora... Dok ne potrošite sve sastojke.

Dekorišite je po želji,
Pre služenja, torta treba da odmori u frižideru minimum nekoliko sati.






Monday, December 24, 2018

Plazma Huanita


Da li pamtite Huanita tortu ili je možda još uvek pravite?
Ja se sećam ove torzte, ali nisam je jela sigurno jedno 20 godina.
Ovog puta, Huanita u novom plazma izdanju.

Linkovi ka video receptima se nalaze na kraju posta.


PLAZMA HUANITA, sastojci:
MLEKO 1L
ŠEĆER 8 KAŠIKA
VANILIN ŠEĆER 2 KAŠIKE

ŽELATIN 30 G

ŠLAG U PRAHU 500 G

MLEVENA PLAZMA 300 G
SMRZNUTE VIŠNJE 150 G

RENDANA ČOKOLADA 50 G
MLEVENI BADEM 100 G

Dekoracija:
KAKAO PRAH


Plazma Huanita, priprema:
U šerpi zagrejati mleko i šećere do ključanja.
Umešati želatin (u prahu, nije neophodno preliti ga vodom prethodno) i mešati dok se želatin ne otopi.
Ostaviti da se ova smesa dobro ohladi.
Kada se ohladi, podeliti je na dva dela.

U prvi deo dodati 250 g šlaga u prahu i umutiti, pa umešati mlevenu plazmu i zamrznute višnje.

U drugi deo takođe dodati 250 g šlaga u prahu, umutiti, pa umešati rendanu čokoladu i mleveni badem.

Ovu tortu možete oblikovati modli ili nekoj drugoj posudi.

mi smo izabrali činiju koju smo obložili folijom.

Prvo smo sipali deo sa čokoladom, a preko deo sa plazmom, kako bi plazma deo bio dole kada okrenemo tortu.

Tortu ohladite u frižideru, okrenite je (ili premestite na tanjir) pospite kakao prahom i poslužite.


Napomene:
Od orašastih plodova možete koristiti ono što volite.
Moja prvobitna ideja je da umesto badema stavimo seckani pistaći, ali na kraju je izbor pao na badem.
Što se voća tiče, takođe imate mogućnost izbora.
Tortu možete preliti istopljenom čokoladom ukoliko želie.
Ako se odlučite za glazuru, obavezno dodajte ulje i malo vode ili mleka prilikom topljenja čokolade kako glazura prilikom sečenja ne bi pucala.
Totu secite zagrejanim nožem.

Video recept se nalazi ovde, u pitanju je facebook stranica.

Za one koji ne koriste facebook, recepte je ovde.

Pozdravlja vas Noizz food production team.

Friday, December 21, 2018

Plazma kolačići


Plazma kolačići - oblik možete birati, ali preporučujem da kolač napravite u veličini jednog ili dva zalogaja kao što i sam naziv govori - kolačići.
Mi smo izabrali modlu za projice/mafinčiće.
Kao i većina recepata u ovom serijalu i ovaj kolač se priprema jako brzo i ne peče se.


PLAZMA KOLAČIĆI, sastojci:
ŠEĆER 250 G
VODA 200 ML
KORICA OD LIMUNA 1 KAŠIČICA
KORICA OD POMORANŽE 1 KAŠIČICA
PUTER/MARGARIN 100G

MLEVENI LEŠNIK 150 G
MLEVENI ORAH 250 G
PLAZMA MLEVENA 250 G

CRNA ČOKOLADA 70 G, OTOPLJENA



Plazma kolačići, priprema:
U šerpici sjednite šećer, vodu i korice.
Prokuvajte nekoliko minuta, pa dodajte puter/margarin.
Mešate na ringli dok se on ne otopi.
Prohladite ovu smesu, pa je sjedinite sa mlevenom plazmom, orasima i lešnikom.

Ukoliko odlučite da kolač pravite u modli ili da je sipate u pleh, pa da je nakon toga sečete, nije neophodno hladiti je.
A ako želite da napravite bombice, savetujem da je prethodno ostavite u frižideru neko vreme kako biste bombice lakše oblikovali.

Nakon sipanja u modlu, kolačiće ostavite u frižideru na pola sata.
Nakon toga ih izbadite iz modle i prelijte istopljenom čokoladom.
Po želji ih možete posuti seckanim orasima i/ili lešnicima.


Video recept se nalazi ovde, facebook stranica.

Ukoliko nemate fb nalog, video recept možete pogledati ovde.