kolačići

Wednesday, January 11, 2017

Podvarak


Podvarak pripremljen samo od mesa i kiselog kupusa ima jak ukus.
Pirinač, običan ili integralni, "ublažava" ukus ovog dobro poznatog specijaliteta.
Kada ga pripremate, ne morate precizno meriti sastojke, već ih možete stavljati po potrebi, želji i ukusu.
Dajem vam okvirne mere za jedan od načina pripreme podvarka.
Recept i slike su od pre dve godine.
Podvarak je tek sada stigao na red da se objavi.


Podvarak, sastojci:
1-2 kg dimljenog mesa sa kostima (ili bez, kako ko voli, može i kolenica);
100 g slanine;
2 kg seckanog kiselog kupusa (ili ribanca);
1 šolja integralnog pirinča (2 dl);
2 čena belog luka;
1/2 kašičice mrvljene ljute paprike;
1 kašičica kima;
1 list lovora.
*ukoliko se odlučite za običan pirinač, koristite 1/2 šolje



Priprema:
Suvo meso preliti vodom da ogrezne i kuvati oko sat vremena.
Dok se meso kuva, propržiti slaninu sa kimom, dodati kupus, iseckan beli luk, lovorov list i ljutu papriku.
Kupus dinstati oko pola sata.
Pirinač preliti sa 3 dl vode i kuvati ga dok ne upije vodu.
Sjediniti pirinač i kupus.
Sipati u pleh prečnika oko 30 cm.
Meso iseći na komade željene veličine i poređati preko kupusa.
Sipati 2-3 dl vode u kojoj se kuvalo meso.
Peći na 200 stepeni oko sat vremena uz povremeno mešanje i dodavanje vode, po potrebi.


Napomene:
Ko ne voli pirinač, ne mora ga stavljati, ali ukoliko ga volite i ukoliko do sada niste pripremali podvarak na ovaj način, savetujem da ga pripremite. 

Količinu pirinča možete smanjiti ili povećati po želji.

Običan pirinač ne treba prethodno kuvati.

Takođe, u zavisnosti od ukusa, kada pržite slaninu, možete dodati i malo crnog luka.

A kao salata - najčešće crni luk ili ljuta paprika.

Ukoliko pripremate podvarak bez mesa, savetujem da obavezno stavite pirinač jer će imati puniji ukus.


Monday, January 9, 2017

Čorba od povrća


Čorba od povrća posle jake praznične hrane...
Vrste povrća, začine i količine, prilagodite ukusu i potrebama.
A ako vas grip nije zaobišao i ne znate koju biste supu ili čorbu napravili (osim standardne pileće), preporučujem ovo jelo.
Brzo i jednostavno.
Nema greške šta god da iskombinujete.
U skoro sve supe/čorbe dodajem đumbir u prahu i kurkumu, ali ako su vam ukusi jaki, izostavite ih.


Čorba od povrća, sastojci:
4 šargarepe
1 manji koren celera
1 manji crni luk
1 čen belog luka
3 špargle ili neko drugo povrće po izboru (npr. boranija)
so, biber, mešavina začina, peršunov list
2-3 kašike ulja


Čorba od povrća, priprema:
Šargarepu i celer isecite na manje komade.
Pržite nekoliko minuta na vrelom ulju.
Dodajte iseckan crni i beli luk.
Sipajte 1 l vode i kuvajte 15-tak minuta.
Potom dodajte komade špargli, dodajte još oko 1/2 l vode i začinite po ukusu.
Kuvajte oko pet minuta, pa dodajte knedle po izboru ili testeninu.

Preporučujem knedle - passatelli.


Ukoliko umesto špargli koristite boraniju, stavite je kada i luk.

Po želji, u čorbu možete staviti još neko povrće.

Ukoliko želite čorbu sa mesom, zajedno sa šargarepom i celerom možete propržiti komade pilećeg mesa, npr.

Čorba nije masna.
Akcenat je bio na ulju -  za slikanje sam odlila  najmasniji deo čorbe.



Saturday, December 31, 2016

Duh praznika u Beogradu


Duh praznika je prisutan u Beogradu od novembra meseca.
Danas sam odvojila malo vremena i konačno uspela da osetim prazničnu čaroliju.
Kako Beograd izgleda za vreme novogodišnjih praznika, možete videti na fotografija (ukoliko ne živite ovde ili ga niste posetili).
Deda Mraza nisam smela da slikam jer nisam platila.
Ni Deda Mraz nije kao što je nekada bio.















Predloge za novogodišnju trpezu, možete videti ovde.




Srećni praznici!!!
Želim vam srećnu i uspešnu 2017.







Friday, December 30, 2016

Novogodišnja trpeza


Novogodišnja trpeza - raznolika, šarena, raskošna, veličanstvena, očaravajuća, svečana, drugačija od drugih...
Sve što želite, možete da napravite u kućnim uslovima ako niste vremenski ograničeni.


Predjelo (toplo ili hladno), glavno jelo, salata, desert i jestivi pokloni...
Jestive i nejestive dekoracije...
Za svakoga po nešto.

Hladno predjelo - prelepe puslice sa makom i orasima.

Pica torta

Rolat sa spanaćem

Slane tulumbe.

Za one koji poste, "čarobni" posni namazi.

Više posnih jela, možete naći ovde.

Glavno jelo - pored neizbežnog prasećeg pečenja, sarme i ruske salate, novogodišnju trpezu možete dopuniti i sledećim delicijama.

A može i supa na italijanski načinpassatelli in brodo.

Rolovano meso

Ražnjići iz rerne

Pikantna gibanica


Štrudla sa sirom.

Šarene loptice

Razna peciva, kiflice, pogačice, pletenice, po receptu koji možete da pročitate ovde.

Uz toplo meso ili testo, pikantna urnebes salata.

I opet salata, ali ovog puta lagana - krompir salata.

Ili salata od barene cvekle začinjena kimom i peršunovim listom.

Kada je desert u pitanju, preporučujem:

Torta kao Ferrero Rocher 

Voćna torta

Tutti frutti torta

Korpice sa raznim punjenjima ili neki drugi sitni kolači.





Recept za medenjake se nalazi ovde.

Kapkejkove, medenjake, torte i kolače možete dekorisati fondanom.
Recept za fondan se nalazi ovde.

Nekoliko sekača, prehrambene boje, čokolada, kakao...  i "žurka" može da počne.
A ako želite da jedan od medenjaka sa fotografije bude vaš, #SlikajtesesaDanasom.









Srećni praznici!