kolačići

Wednesday, December 7, 2016

Čoko-karamel torta



Karamel, čokolada...
Čoko-karamel torta koja svojim izgledom i ukusom podseća na čuvene Snikers čokoladice.
Posebno ako u fil dodate kikiriki.
Recept je prilagođen osobama koje ne konzumiraju orašaste plodove, a vi pustite mašti na volju i napravite kombinaciju po vašem ukusu.


Čoko-karamel torta, sastojci
Sastojci za biskvit:
8 jaja
8 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
4 kašike kakaoa
4 kašike brašna
8 kašika ulja

Sastojci za fil:
300 g šećera
4 dl vode
60 g gustina
100 g čokolade
200 g margarina/putera
250 g mleka u prahu
150 g šlaga u prahu

Još je potrebno:
oko 1,5 dl čokoladnog ili karamel mleka


Čoko-karamel torta, priprema biskvita:
Količina je za dva pleha okvirnih dimenzija 30*30 cm.
Plehove obložite papirom za pečenje.
Rernu zagrejte na 180 stepeni.
Odvojite belanca od žumanaca.
Penasto umutite belanca, dodajte šećer (i vanilin šećer) i mutite dok se šećer ne otopi.
Žumanca sjedinite sa brašnom, kakaom i uljem.
Dodajte 3-4 kašike belanaca i mutite mikserom.
Sjedinite obe smese - u smesu od žumanaca postepeno dodajte belanca i lagano mešajte.
Sipajte u plehove i poravnajte.
Kore pecite po 6-8 minuta.
Svaku koru podelite na 2 ili 3 dela, po izboru.

Čoko-karamel torta, priprema fila:
Karamelizujte šećer na nižoj temperaturi.
Kada dobije zlatno-braon boju, sipajte 3 dl vode i kuvajte dok se šećer ne otopi.
Gustin razmutite u 1 dl vode.
Sipajte ga u karamel i kuvajte dok se ne zgusne.
Potom dodajte čokoladu i margarin/maslac iseckan na sitnije kocke.
Mešajte na ringli dok se svi sastojci ne sjedine.
Mleko u prahu sipajte u posudu za mućenje.
Dolivajte fil postepeno i mešajte ili mutite mikserom.
Fil treba postepno dodavati u mleko u prahu kako se ne bi stvorile grudice.
Fil dobro ohladite i stavite ga u frižider na pola sata.
Dodajte šlag u prahu i mutite mikserom oko 5 minuta.
Ukoliko vam se učini da je fil mek, slobodno dodajte još šlaga u prahu.
Gustina fila zavisi od mleka u prahu.
Svaki deo kore poprskajte sa po 2-3 kašike čokoladnog/karamel mleka.
Nafilujte tortu i dekorišite je po želji.

Po želji, u fil možete dodati mlevene/seckane orašaste plodove.
Uz čoko-karamel tortu se odlično slaže umućena slatka pavlaka.
Preporučujem da je dodate prilikom služenja.

I naravno, sačekajte da se vaša čoko-karamel torta "ohladi" i "stegne" pre sečenja.


Jer kada Magazin slavi veliki jubilej, to nije mala stvar.


Politika Magazin, 1001/04.12.2016.

Monday, December 5, 2016

Posni namazi (top 5)


1. Humus - njegovo visočanstvo.
Sve popularniji u našim krajevima.
Humus vam može poslužiti kao osnova za razna posna jela i namaze.
Recept za humus, možete pogledati OVDE.


2. Pašteta od pasulja - po hranlijvim sastojcima može da zameni humus.
Ukus je sličan.
Ukoliko se do sada niste sretali sa leblebijama, zamenite ih pasuljem po izboru.
U obzir dolaze sve vrste pasulja - krupni, sitni, žuti, crveni, beli, šareni... odlučite sami.
Recept je OVDE.


3. Majonez od leblebija - ukoliko su leblebije zastupljene u vašoj ishrani, pravi izbor za vas.
Napravite posni majonez po receptu koji se nalazi OVDE.
A kada je u pitanju njegova upotreba, pustite mašti na volju.


4. Namaz od maslina - za ljubitelje mediteranskih ukusa.
Izaberite omiljene masline ili iskombinujte više vrsta i uživajte u ovom čarobnom ukusu.
Predlog se nalazi OVDE.


5. Pašteta od soje - pripremljena u kućnim uslovima, a ukusi po vašem izboru.
Osnovu čine sojine ljuspice.
Na fotografiji je kombinacije mirođije, belog luka i karija.
Koja je vaša idealna kombinacija?
Osnovni recept se nalazi OVDE.



Mažite na hleb, punite korpice, obogatite čorbe i druga jela.
Recepti su namenjeni svima koji poste (veganima takođe), a  posebno mojoj tetki Snežani, da ne ostane gladna tokom posta.

Thursday, December 1, 2016

Kremasti rolat sa makom


Kremasti rolat sa makom je jedan od slatkiša koji su mi doneli priznanje na Reviji torti (Etno sajam 2016.)
U pitanju je kategorija "domaće torte" i osvojeno prvo mesto.


Kremasti rolat sa makom, sastojci
Za biskvit:
5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika mlevenog maka
5 kašika ulja
2 kašike brašna
2 žumanceta

Za krem:
3 dl mleka
30 g gustina
3 kašike šećera
100 g bele čokolade
50 g margarina ili maslaca
80 g šlaga u prahu


Kremasti rolat sa makom, priprema
Biskvit:
Belanca umutite penasto, dodajte šećer i mutite dok se on ne otopi.
U drugoj posudi sjedinite brašno, mak, ulje i žumanca.
Pomešajte obe smese.
Pleh okvirnih dimenzija 30*30 obložite papirom za pečenje, izlijte smesu i poravnajte je.
Biskvit pecite oko 7 minuta na 170 stepeni.
Prohlađeni biskvit uvijte u rolat zajedno sa papirom.

Krem:
Sjedinite gustin, mleko i šećer.
Skuvajte na uobičajen način - kada provri, kuvajte dok se ne zgusne.
Na kraju dodajte čokoladu i kuvajte još malo dok se ona ne istopi.
U vruć krem dodajte margarin/maslac iseckan na sitnije komade.
Mutite mikserom dok se masnoća ne otopi.
Krem ohladite u frižideru, pa dodajte šlag u prahu i mutite mikserom nekoliko minuta.

Sa biskvita skinite papir, premažite sa cca 2/3 krema i uvijte rolat.
Ostatkom krema premažite rolat spolja i dekorišite ga po želji.


A ukoliko vam malo pukne biskvit, ništa strašno, samo pažljivo nastavite sa uvijanjem.
Kada se fil upije u biskvit i lepo stegne, sve će biti u redu, ne brinite.
Poželjno je da kremasti rolat sa makom "prenoći" pre sečenja.
A ostatak žumanaca?!
Ja sam ih stavila u proju...

Recept se nalazi i na Danas.rs



Wednesday, November 30, 2016

Mahlep - začin koji miriše na praznike


Mahlep je začin koji ne znam kako bih drugačije opisala.
Jednostavno, miriše na božićne i novogodišnje praznike.
Mahlep možete koristiti na više načina - za čaj, razne napitke, ali i poslastice.
Kada je reč o poslasticama, mahlep preporučujem kao začin za razne keksiće i medenjake.


U ovom postu nemam određene recepte.
Kada pripremate medenjake, stavite procentualno više mahlepa u odnosu na začin za medenjake.
Ili jednostavno, najobičniji domaći keks začinite ovim neodoljivim začinom.


Ali kao prvo, treba da pronađete ovaj začin u prodaji.
Najčešće ga donose iz Grčke i Turske, ali ima ga u prodaji i kod nas.
Pogledajte u prodavnicama zdrave hrane, u većim marketima ili u specijalizovanim prodavnicama koje prodaju začine.


Koji ćete čaj začiniti, odlučite sami.
Ja sam se odlučila za kombinaciju jabuke, dunje, šipka i trnjina.
Na isti način, možete začiniti i omiljeni kompot.


Ako ne znate koji biste keks obogatili mahlep aromom, preporučujem karamel keks po OVOM receptu.
Pomenuti keks je postan, pa ukoliko postite, pravi izbor za vas.
Oblik keksa izaberite sami.
Pored pomenutih začina, dodajte i 1 kašičicu mahlepa.

Badem i mahlep su takođe dobra kombinacija.
Ukoliko pripremate badem keksiće, začinite i njih na isti način kao karamel keks.



A u šolju toplog čaja dodajte cca 1/3 kašičice začina.

Jer zima i mahlep mirišu na praznike.



I moja nova praznična igračka.
Ljubav na prvi pogled.


Tuesday, November 29, 2016

Krem čorba od šargarepe


Krem čorba od šargarepe je napravljena sasvim slučajno.
Imala sam u planu da kombinujem batat krompir i šargarepu, ali u nedostatku batata, poslužila je i samo šargarepa.
Ukoliko se odlučite da koristite batat krompir, količinu odredite sami.
Na isti način možete pripremiti i čorbu samo od batata.
Gvozdena sa bloga U mom loncu  je izabrabala batat krompir kao namirnicu za mesec novembar 2016. godine.
Ovo je moj doprinos ovomesečnoj blogerskoj igrici Ajme, koliko nas je!.



Krem čorba od šargarepe, sastojci:
4 veće šargarepe (oko 500 g)
3 kašike ulja
1/2 kašičice kima
1 čen belog luka
2 kašike pirinča
1 l vode
2 kašičice soli
1/3 kašičice bibera
peršunov list


Priprema:
Šargarepu očistite, isecite na komade srednje veličine i pržite na vrelom ulju nekoliko minuta.
Sipajte 2 dl vode, kim, pirinač i usitnjeni beli luk.
Kuvajte 15-tak minuta.
Sve usitnite u blenderu ili štapnim mikserom, vratite u šerpu, sipajte ostatak vode, dodajte začine i kuvajte par minuta kada čorba provri.

Po želji, krem čorba od šargarepe se pored navedenih začina možete začiniti mirođijom i đumbirom u prahu.


Na isti način možete pripremiti čorbicu od bilo kog povrća.

Kurir, četvrtak 8.12.2016., godina III, broj 1023